2010年2月12日（金）　11:50

会社の上司Sさんと訪問。
今日も『仁鍛』狙いでこちらのエリアまで足を運んだのだがひどい行列の為断念。
2人とも初訪となるこちらへ。
店内・店外とも待ちなし。
先客は5名ほど。
店内のタッチパネル式の券売機でチケットを購入し提示。
この券売機、お年を召された方は操作に手こずるだろうな～。
さて我々は、入口正面付近のカウンターに着席。
今日は肌寒いので、他のお客さんが出入りすると扉の近くはとてもさぶ～い。
カウンター席からは厨房内が良く見えます。
厨房内は3人態勢。うち1名は食洗専門か。
良く見える厨房内では手際良くまた、衛生面もとても良い印象がダイレクトに伝わってきます。

待つ事10分ほどで写真のものが到着!!!!!
味噌＝茶色　という概念を窺わせないほどびっしりと背脂が浮き、味噌＝白　になっている。
別注した辛味ネギはかろうじて背脂上に鎮座しているが麺を弄っているとその姿もたちまち背脂海の中へ紛れ散る。
麺は中太縮れでちょい黄色。
麺量は若干少なめと感じる。
メンマやもやしは結構たっぷり目。
とろとろの豚は一枚。

スープの完飲はちょっときついが美味しかったです。
ごちそうさまでした。