2010．02．13
雪が降る中、麺友さんと久々に古河市の「麺堂　稲葉」さんへ向かいます。
「寒いから並びも少ないかな？」という淡い期待を抱いて・・^^;
しかし到着しますと駐車場は空きがあるものの、外にも結構な行列が・・
正直私は並んでも構わなかったのですが「寒くて嫌だ」という声が聞こえてきたので、そそくさと駐車場を後にします。（とはいうものの私は麦酒片手に助手席ですが・・ｗ）
そして到着したのがこちら「拉麺工房　暁」さん。
４年程前に何度かつけ麺を食べに訪問した記憶があります。

入店しますと事前の情報通り、お二人居たスタッフの内の、DDのTさん似の方がお一人で営業されているようでした。髪型も変え雰囲気が違います。私の10年前と同じ髪型・・カッコイイと思います。

早速、上記メニューをオーダーし8分程で配膳となりました。

ビジュアルは、凄く丁寧につくられた印象を持ちました。具材も上質感があります。

先ずはスープからいただきます。
表面に油の層があります。
味噌自体の味は特別個性的な印象は持ちませんでした。
濃さはやや濃いめで丁度良い感じです。
チョイピリ辛感もあります。
生姜のような風味も感じました。
スープの底の方には細かな材料の片が色々と沈んでいました。
きっと色々と凝った作り方をしているのだと思います。

次は麺です。
中太で断面は四角。
不規則に緩くねじれというか縮れていますが、元はストレート系のような気もします。
食感ですが「ツルシコややモチ」と携帯のメモに記されておりました。
色の白さが印象的でした。
大盛りの割りに麺量は少なめな気もします。

そして具材です。
チャーシューはやわらかく、肉本来の旨味が口の中に「ジュワ～」と広がり美味しかったです。
ほうれん草もしっとりやわらかで美味しかったです。
穂先メンマもこれまたやわらかな食感で美味しかったです。
海苔は大判で風味も良く文句無し！
薬味はこのスープによく合い、もっと欲しい感じでした。

どの具材も上質なものが使われていると感じられ、素材の良さを生かした味付けとなっていました。
とても印象が良かったです。

結局スープも完飲してしまいました。
全てにおいて丁寧な一杯という印象でした。
接客も以前同様申し分なく、古河市内はよく来るのでまた足を運びたいと思います。
「ご馳走様でした！！」