さすがに店頭に「一日一麺」を標榜するだけあって
すでに10回以上訪れているが全く飽きない。

毎回つけ麺＋連れ合い（少食）が残すラーメンを食べる。
ラーメンのスープもつけ麺の濃いスープも驚くほど後味が良い。
ここの最大の特徴はこの後味の良さだと思う。
豚骨ベースでありながらどうやればこれほど
すっきりとしたスープが作れるのか。

魚介が全面に出すぎて豚骨が薄いと言う意見もよくわかる。
ラーメンとしてはもう少し豚骨がこくても良い。
群青のつけ麺が多分そうだろう。
しかし豚骨がこれよりも濃くなると、そうしょっちゅうは食べられない。
ご主人が目指すのは毎日食べたくなるラーメンらしいので、
これはこれで正解だろうと思う。

実際食べ終わっても、もたれることもなく、
ケモノ臭さが残るでもなく、
何か甘いもので口直し、となるでもなく、
数時間たってお腹が落ち着く頃に連れてこられても
多分なんの問題もなく食べられる。
それでいて、食後に物足りなさを感じることは決して無い。
これがこの店の凄いところだ。

やはり日本人にとって毎日食べられるのは
「洋食」ではなく後味のすっきりした「お茶漬け」なのだ。
それをわかった上での、豚骨やや薄め魚介スープなのだろう、と思ったりする。