２／２６（金）訪問

☆麺は「硬く」がサイコー♪メンマ旨し♫
★「こってり」は無い！


1987年頃から訪問しているこちらに定点観測に。
改装してから
麺の硬さ：「硬く」「柔らかく」
醤油：「濃く」「薄め」
スープ：「こってり」「さっぱり」
の細かい調整が出来るようになった（表記は店内掲示のまま）。
麺の硬さは「硬く」がいい。
今日は「こってり」に初挑戦。



10:43pmお店に到着。
先客２後客２
10:47pm料理到着。
レンゲでスープを……
んん？？
味がしない。
油が厚い。
油には全く臭みは無い。
しかしそれがベースの醤油スープの味を覆い隠す。
う〜ん、無味です(ToT)



麺は「硬く」で注文。
中細ストレート麺。加水はやや低め。
私はこの麺、好きなんです。
ほこっとした小麦の風味が軽くする麺。
20年以上変わらぬ美味しさです。



チャーシューは出汁に使うために使用して、味が抜ける直前で見切っている。
タレの味付けがいいのでしょう、チャーシュー自体はいいチャーシューです。
メンマは適度な硬さで、味付け具合も適度。
実際人気のメンマです。
他にはワカメ。
健康面で助かります。



……タロー軒の「こってり」は……
私の中では「無い」。
次回は「あっさり」だ！



620杯目