Item: 麺工房HIRAMA
Rating: 70
Author: じゃい(停滞中)

70点

3/2、19:40頃訪問。
わが職場のヒラマーズを召集。
今月の一品をいただく為向かった。
今月はカキらぁ麺(750円)。
早速券売機で購入して着席。一気に4人で押しかけたので時間はちょっとがかかることは見えていた。
約15分ほどして着丼。
トッピングはねぎ、岩のり、肝心のカキが3つ、そして茶碗蒸しのようなものが備わっている。岩海苔は風味を出していてこれにはあっている。カキは大ぶりで潮味が効いたものだ。茶碗蒸しみたいなものは冷えていたのが残念。ただ、これも磯の感じを出すにはあっているかなという気がした。
スープは基本の醤油で、カキと一緒に鍋で煮立てているという感じ。そのためカキの潮が溶け出していかにも磯の感じを出している。先ほども触れたように岩海苔などが加わったことでいっそう磯の風味を感じさせてくれる。
麺はいつもどおりの自家製麺。いつもどおりで文句なし。
カキだけでなく茶碗蒸しみたいなのと岩のりを加えているのが大きなポイントになっている。今回もなかなかいいものを味わえた。

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2010年3月4日 17:26投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 118件

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じゃいさん、ありがとう！！

早速のレポート感謝です。牡蠣できましたか。
拝見すると、自分にはちょっと微妙な１杯かなあ。
牡蠣なべみたいな調理なのかな。
牡蠣は大好きです。たとえば、牡蠣を油を含んだ衣で揚げるふわふわ揚げ
なんかが乗ってると、今晩でも突撃するなあ。おやっさん、これ読まないかなあ。
次にどんなコメがＵＰするか。つくし野隊長、行ってきてよ。
じゃいさんには、多謝です。

行列 | 2010年3月4日 17:40

どうもです。

牡蠣、いいですね～
いつもよりポイント低いようですが、生の臭みでも出ましたかね。
ちょっと以外ですね。

kouhei | 2010年3月4日 18:02

コメントありがとうございます。

行列　様

どうもです！
茶碗蒸しみたいなものが私も微妙な感じでしたね。
とはいえ演出はいいですね。
鍋という感じではないと思いますが、海を感じさせるものでした。

kouhei　様

どうもです！
臭みは個人的にはあまり気にならなかったですね。
むしろ茶碗蒸しみたいなものが冷えていたことがマイナスになっています。
そのほかはまずまずだったですね。
みかん様も同じ時間に同じものをいただいていたのでそちらのほうで詳しく説明してただけると思います！

じゃい(停滞中) | 2010年3月4日 18:50

同じ時間にカウンターの反対側の方にいました(笑)

私のにはシイタケは入っていましたが、茶碗蒸しはなかったような…？

みかん | 2010年3月4日 22:44

みかん　様

どうもです！
4人組の右端、カウンター席の真ん中で白い防寒服を着ていたのが私です。
みかん様が入ってきた瞬間そうなのではとは思いましたが、確信が持てなかったので声をかけられなかったです(汗)

私も椎茸はあったとは思います。上の黄色い物体が卵の感じがして食感から茶碗蒸しではないかと思いました。これはもう一回確認したほうがよさそうですね。

じゃい(停滞中) | 2010年3月4日 23:38

どうもです

牡蠣ですか。
ん～３月にはいるともう旬のかなり後半になってるんですよね～
さ～てどうしましょ・・・悩む限定ですねぇ。