オープンして２日目もあり、平日午後３時と中途半端な時間でも満席に近く、タイミングが悪いとウエイティングが出ていました。

スープはドロドロしたスープですが、凄くサッパリしていて、全然脂ぎっていません。
レンゲでスープを掬ってみても油は殆ど浮いていませんでした。その分コクが無いといえばコクが無いですが、独特の味です。割りスープにすると味が薄くなり、インパクトが弱くなりました。が、お店に書いてある通り「最後の一滴まで飲み干して｣も医者には怒られない(高血圧で塩分控えないと)だろうなって味です。

麺は確かに極太縮れ麺で、プリプリとした食感ではなくゴニュゴニュって感じですが悪くはありません。この麺は非常に能力が高く、ドロドロスープをあっと言う間に絡め取っていくので、割りスープ可能な量のスープが残るのか心配になってしまいました。
(極太の為茹で時間はかなり必要です＾＾；)

焼き豚は香ばしく且つ肉の香りが少し残る程度に煮込んであり、まぁまぁ美味しかったです。

このお店のスープはクセが無いのにクセがある？不思議なスープです。こってり好きの方には不向きかも分かりません。私は嫌いではないので、また伺おうと思っています。