corey（活動終了）
10ankoabnue29
久我衣
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コメント
「弟子」の「インスパイア」っていうのも、表現としてはピンときませんね。
オマージュも然り。まあ、このメニューを担当してる方個人からすると、
そうした表現でもよいのかもしれませんね。
白味噌と豆乳の甘味と唐辛子を対峙させた、狙いのはっきりした一杯というところでしょうか。
ただ、唐辛子の辛さの下にある「旨味」が甘味で消されちゃいそうですが。
ま、いずれにしても、私にゃ観賞用メニューですなｗ
それにしても豚ごはんが美味そう！
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年3月12日 11:25＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
＞「弟子」の「インスパイア」っていうのも、表現としてはピンときませんね。
ま、アイデア含めてスタッフ作ですから、「弟子の弟子」作といった方が良いかも。
店主によるアイデアなら変ですけど。
うーん、対峙させたと言って良いのかなぁ。
甘辛が極端な方向に行っちゃったみたいな感じかもｗ
まぁ、GT猫（ひっそり活動中...）さんにはお勧めはしません。
食べるとは、これっぽっちも思ってませんがｗｗ
corey（活動終了） | 2010年3月12日 14:03
こんばんは。
なるほど、コチラも花椒を使った味噌ですか。徐々に増えてきましたね、濃厚味噌に花椒の組み合わせ。
写真を見る限りは然程辛そうにも見えないんですが・・辛いんですね？キッチリと。
そのうち・・と思いつつ宿題店廻りにくれる日々。どうも今回は石神井まで行けそうにない雰囲気になってきました。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年3月12日 23:23＞土屋 圭二郎さんへ
辛いのにある程度耐性のある土屋 圭二郎さんなら、ラーメンは美味しく食べられると思います。
自分は、さすがに後半きつかったですからｗ
豚ごはんも良かったですよ。
味噌味も醤油味も、どちらもお勧めです！
味噌麺処 花道庵はご一報くれれば、いつでも駆けつけますから是非！
corey（活動終了） | 2010年3月12日 23:39＞ドチャメンテ・コチャメンテさんへ
花椒を使った味噌って、他にもありましたっけ？
何となく見聞きしてるんでしょうけど、思い出せません。
はい、結構辛いですｗ
具に隠れてるけど、唐辛子一杯ｗ
でも、ドチャ兄さんなら平気ですって！ｗ
うーん、今回は回避ですか。
残念！
corey（活動終了） | 2010年3月12日 23:42どうも～
ほぉー副番長ですか…番長に挑戦する前には良さそうな存在でｗ
成程、豆乳を使うことで辛味を上げてもバランスが保たれてるんですね。
流石に花道の修行店だけあって使い方が上手いですね。
しかし豚ごはんが美味そうですね～
味噌味というのも結構独特で良さそうかも。
ペンギン軍曹 | 2010年3月13日 02:52＞ペンギン軍曹さんへ
そうですね、番長を倒す前には、まず副番長を倒さないといけませんしねｗ
こちらは豆乳が使われているのが、「副」たる所以かも。
確かに豆乳によって、ある程度のバランスは保たれているようにも思えます。
豚ごはんは良いですよ～。
醤油味も結構美味しかったです♪
corey（活動終了） | 2010年3月13日 04:23こんにちわ～♪
またしても曜日限定を食べたんですか～♪
今回のも美味しそうだけど・・・
＞前回はRAMEN CIQUEインスパイアでしたし。
この「アース」は食べて見たかったです！＾＾
チキュウの味は大好きなので再度提供して欲しいです！
voice50 | 2010年3月13日 09:54こんにちは！
やっぱり！でしょ！！辛かったですよねぇ。
豆乳が使用されているのが分かりづらい。説明されなきゃ分からんレベルと思いました。
後引くウマさ！なのですが、ちょっと辛過ぎるかなぁ～。
ワタクシは大汗でしたｗ
はち ～減量中～ | 2010年3月13日 16:22＞voice50さんへ
これは美味しいけど辛いですよ～。
基本完飲の自分が、今回はスープを途中で断念しましたからｗ
ま、ボリュームあったからというのもありますがｗ
「アース」は気になってたでしょうね。
RAMEN CiQUE贔屓のvoice50さんなら！
うーん、再提供は無いような…。
corey（活動終了） | 2010年3月14日 10:01＞はち ～減量中～さんへ
いやぁ～、ホント辛かったですねぇ。
豆乳は知らなきゃわからないでしょうね。
無きゃ無いで、もっと辛そうですがｗ
もう少し辛さ控え目な方が、これは美味しくなりそうではありますね。
さすがの自分も、後半きつかったですｗ
corey（活動終了） | 2010年3月14日 10:05
スケジュールが合わず、やっと４つ目の限定です。
こちらは水曜のになります。
名前から分かる通り、味噌麺処 花道庵インスパイアですね。
（オマージュと言った方が正しいかな？）
水曜担当者は色々食べ歩いているみたいですね。
前回はRAMEN CiQUEインスパイアでしたし。
１７時１５分着。
既に待ち２人。
その後も後続ゾロゾロで、結果、待ちが出来るいつもの状態に。
限定は通常メニューより出来上がりが早いらしく、７分ほどで提供。
一番先の提供です。
スープは一見するとさほど辛そうには見えません。
ですが、具に隠れて唐辛子がちらほらｗ
で、啜ると結構な辛さｗｗ
更に花椒も入っているようです。
花椒ならではの特徴ある風味が、口腔、鼻腔に広がります。
勿論、辛味、刺激は唐辛子の方が上ですが。
味噌は他の曜日と一緒で、白味噌ベース。
で、豆乳を加えたことによりマイルドさを出しているらしいが、辛さが強くて分かりにくいですね。
ただ、豆乳が入ってないと、それこそ辛さのみになりそうなのは想像に難くないです。
結構ドロドロで、かなりの粘度があります。
麺は中太ストレート。
通常のラーメンと一緒だったかな？
スープがドロドロですから、持ち上げは相当良いですね。
具は賽の目チャーシュー、メンマ、アスパラガス、モヤシ、ネギ。
基本的には、どれも箸休め的意味合いが強いかと。
チャーシューは１〜２ｃｍ角にカットされています。
ものはいつものと一緒のようです。
メンマはかなり柔らかく、繊維に沿って解れていきます。
いつものは、もう少し歯応えがあったように思えましたが。
アスパラガスはただ茹でただけのようですね。
彩りとしても、緑色が映えて良いです。
モヤシはしんなりした茹で具合。
なので、スープが絡む、絡むｗ
今回は味噌味にした豚ごはんは、甘めの味噌ダレが所々掛かってます。
辛いスープに対しては、まさにぴったりの味付け。
生卵もあるので、全体的にマイルドな感じです。
唐辛子も少量掛かってましたが、さすがに気にならず。
だって、ラーメンのスープが強烈な辛さですからｗ
なるほど、確かに副番長と名乗るだけのことはありましたね。
後半は結構辛さが増してきた感があります。
これはやはり、味噌麺処 花道庵の番長と比較が必要ですね。
ただ、明らかにあちらの方が辛そうだけどｗ
あ、ちなみに、こちらの品、「辛さ控えめに〜」のフレーズは訊かれませんでした。
控えめは無理そうなので、食べられる方はご注意を。