足立区内未訪店巡りをする傍ら、何回もこちらの店先を通過しておりました（笑）
ようやくこちらにお邪魔してみることにいたします。
店内はとっても雰囲気がいいですね〜
ご家族での経営でしょうか??とっても雰囲気の良い厨房が印象的でした。
この日は屋号の冠がついた「昇ちゃんラーメン」をお願いしてみました。
すかさず「ピリ辛だけど大丈夫ですか??」とさりげない気遣い。良いですね〜
厨房からの鍋を振るう心地よいサウンドを聞きながら待つことおよそ８分。
ソイツと対麺です。
なるほど、確かにスープは赤いですね（汗）
早速スープを一口いただきます。
仄かに酸味のあるスッキリ系のスープのようです。色合い程の辛さは感じなかったのでホッといたしましたｗ豆板醤系の炒め野菜のタレと挽肉がスープを強くしている感じがします。
麺はかなり細めの印象。加水高めで縮れの強いタイプでしょうか。
スープとの絡みはいいようですね。
具は炒めたモヤシ、キャベツ、ニラ、ニンジンにキクラゲ。これらがバシッと炒められ玉子でとじてあるようですね。玉子のフワフワ食感が悪くないですね。またピリ辛スープをよく吸い込んでます。
そうですね〜
ベースのスープも悪くないようですし、炒め物の技術もしっかりしてる様子。
他のメニューも気になりますね。
オヤジさん曰く、「ウチは坦々麺が自慢でね、ライスに合うように仕上げてるんだよ!!」との事!!
気になる一品になりましたよｗ
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