手のしと手打ちの中間を行く平打ち麺に、大振りの肩バラと思しきチャーシューが豪快に「さもありなん」と乗っています。スープは、何でもぶっこみ系がベースで雑味が多いのが難点であり、大きなマイナス要因となりました。また、チャーシューに関しても修行店(正しくはアルバイトしたお店かな?)とは違いますし、何より、異常に冷たかったため、せっかくのスープを台無しにしてしまいました。ご主人は不在でしたが、帰り際には登場し、レジの中のお金を勘定して、にやり。商売は好きなようですが、ラーメンは果たして。レジ上に著名なラーメン評論家と店主がにっこり微笑みながら、握手している写真が違う意味で印象的でした。お客さま(食べる側)には、あまり優しくなく、どちらかというと食べ手を選んでしまっているのが残念です。味だけでなく、それ以外の部分が大きく欠如してしまっているようで、これもまた厳しいようですが、残念です。店員さんのモチベーションも低いようですので、メディアの評価に踊らされることなく、地道な精進をお願いしたいと思います。着眼点やメニュー構成は間違っていないのだから。