平日の１２時半過ぎに到着。お店の入口が少し奥まっていて近くに来ないとわかりにくい。お店に入ると券売機があるが、その前に店員さんがサポートしており、丁寧な接客をしている。この時間ほぼ満席という状況。つけ麺を食べている人も多いが、このお店は「ベーシック」で。カウンターに座り、待つことする。出てくるのに少し時間がかかったのが気になった。

出てきたラーメンは一見醤油ベースに見えるラーメン。スープを飲むとお店に書いてある通り最初は薄いと思った。最初は何というか汐留の汐留らーめんを薄くしたというような味で、魚介系の複雑さの中にアサリとスルメがやや目立つ味。野菜からの甘みも感じるが、動物系は後からわかってきたが、最初は感じなかった。このようなスープもアリだと思った。麺は北海道産小麦１００％と書いてあったが、ほぼストレートの中細麺は、小麦の風味がわかり美味しい！食感もＧＯＯＤ！素晴らしい麺である。具材は挽き肉・チャーシュー２枚・メンマ２種・海苔・青ねぎ。メンマは穂先と普通が入っていて美味しいですね！チャーシューもＧＯＯＤ。挽き肉からの出汁も出ているのか、いいアクセントだと思った。後半スープに動物系を感じ美味くなってきて、全て完食した。

あまりにも最初薄いスープと思ったが、徐々に変化が一杯の中に出てくる面白いラーメンであり、結局スープも残さず完食したところに、この一杯は素晴らしいと思った。徐々に食べている人をのめりこませる味ではあるが、最初のがっかり感は仕方なのだろうか。その点が私には難しかった。それでも麺や具材の素晴らしさは特筆すべきであり、もう一度食べたくなる味である。次回来る機会があればつけ麺を食べようと思う。