3月10日　　18：00着
前は写真ちっちゃ～い。学習力少～しはあるようでーす（汗）オイラ。。
なんとなく牛すじはいかに？と思い行ってみました。
寂しげのカウンターに座り、注文の際にコラーゲン入れますか？の問いにお願いする。
この時間お客なし後客1人でした～～。

およそ9分丼セット到着～～。
セット内容は餃子・ライス・キムチ和え少々です。
そんなことよりスープからススル。
白味噌主体と思われる味噌スープは甘味強く感じショッパ目！表面には赤い油程々に
浮き唐辛子の赤いツブツブ多めに浮遊でいて小辛。ショッパなのでもちろん塩分濃度は高いので出汁等は分らない。白味噌のマイルドな味はクダケチル。
温度は低目でいてコラーゲンの溶け出し悪く、これがコラーゲン？と確認できた。ってことで丼の底へ沈めたのである。写真右下コラーゲン。

麺は平打ちの中太クラスのストレート麺でいてツヤありツルツル麺。
モチモチした麺と書いてあるが、モチモチ感弱目でいてシコシコ系に感じた！！そんな食感＋ツルツルした舌触りにツルンとしている印象。
スープの絡みは濃口味噌＋ツルン麺＝普通。

具に牛すじは大小さまざま４つ。甘味噌の味付けがされていて柔らかく牛すじ自体の味は残っている物。メンマはコリコリ薄黄色の味まあまあ。
モヤシは少な目でシャキ感弱め。
以下、白髪ネギ・糸唐辛子・僅かなホウレン草。
完食し残りのスープは雑炊風にライスドボ－ーーン！ごちそうさま～～～。