ジン１９７１
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コメント
どうもです！！
硬めコールできたんですね。
麺以外はまずまずなのは変わらないようですね。
＞店主：「うちは普通でも硬めですが、更に硬めでも大丈夫ですか～？」
硬いと思わないからコールをかけているんだよと思ったのは私だけでしょうかね？
じゃい(停滞中) | 2010年3月14日 22:41まいど～
あれで堅めだったんだ！とちょっと驚いたど～
たぶん一度ゆであげてから水で締めてるからそういう意識なのかも。
しかし以前の特濃をもう一度食べたいね～
UNIA。 | 2010年3月15日 09:53ジンさん、イブト～
あれで硬めだったなら自分のフニャちんも
カッチカチですわ～（削除）
できれば硬めは指定じゃなくて
基本にして欲しいですわ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年3月15日 12:41ジン１９７１さま
まいど～
ここも未訪じゃったぁ････
しかもこのライスの食べ方は最高！
俺もやってみたくなったぞーーー！（笑
てつ | 2010年3月15日 14:16毎度～
この店のカホりは凄かったっけな～
んでも、まちゃ濃厚な豚骨やったよな～
最近の肉食女子は、くさうま萌え～なんかね～？ｗ
アカンな～同好会 | 2010年3月15日 21:41まいど～
豬太って、入口は普通で本体は半地下にあるお店のイメージですわ。
違ったかな？
麺に特徴がありそうで、嫌いでなさそうな予感です。
kouhei | 2010年3月15日 23:02さん 初まいど～
え～っとﾌﾟｹﾞﾗﾝﾊﾟｰ将軍やろか？
陰ながらリスペクトしとります
拙者も博多でラーメンを食った事がないんで、実際よう分からんバイｗｗ
ｲｸﾅｲでいいんだよ～～～
ジン１９７１ | 2010年3月20日 17:49しゃん まいど～
拙者もちょっとサプライズやったわ～
面倒なことせんとカンスイ使えばええのに …って心のつぶやきｗｗ
特濃はマニア向けやったけど、アレが無いのは魅力半減やな～
ジン１９７１ | 2010年3月20日 17:53隊長 まいど～
あれで硬めでも拙者のはフニャいまんまやな～ｗｗ
＞できれば硬めは指定じゃなくて
＞基本にして欲しいですわ～
店主が硬いと思ってるんやからしょうがないな～
ジン１９７１ | 2010年3月20日 17:56アカンな～同好会 まいど～
ここのかほりはまだライトな方やと思うで～ｗｗ
前はもっと濃い～のがあったんやけどね～
女子はちゃんとデジカメで撮影しとったよ～
ブロガ～やな～ｗ
ジン１９７１ | 2010年3月20日 17:58さん まいど～
そんなイメージでＯＫでっせ～ｗ
無カンスイの麺はコシを出すのが面倒な感じがしますね～ｗｗ
ジン１９７１ | 2010年3月20日 18:00
仕事帰りに猪突！
最近、遅い時間に来てももいつも閉まっとるもんやから休業中かと思ってたけど、営業時間が変更になっとったわい
券売機で食券を購入し、店主に麺硬めを告げ食券を手渡すと…
店主：「うちは普通でも硬めですが、更に硬めでも大丈夫ですか～？」
拙者：「ん？あ～大丈夫ですわ～」(いつも硬めで調度ええ感じやと思ってたが？)
ガラガラの店内だが、後続はなぜか女性客ばっかりやったな～
５分程でラーメン登場！…「ライスはアチラにありますんでご自由にどうぞ」との事なので、遠慮なくライスをスタンバイ。
スープはトロッとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系濃厚豚骨スープ。
結構な濃度だが、以前の特濃よりは濃度も臭みも弱まった感じで、万人受けしそうなライトなクサウマ系やと思う。
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みと尖りを兼ね備えとるね～
麺は細ストレート麺で茹で具合は若干硬めで良好ｗ
低加水の細麺だが、長浜系よりやや太めで熊本系に近い太さ。
カンスイ不使用のためコシは弱め、シコボソな食感でスープとの相手は良い。
麺量は140ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー４枚、味玉半分、海苔、野菜達(キャベツ、ホウレン草、青梗菜タマネギ等)、水菜の構成。
チャーシューはロース肉で適度な弾力があり、味付けも良く旨い。
味玉は黄身がジェリー状で良く味が染みていてまずまず。
野菜達は千葉県産を使用しており、小鍋で軽く炒めた後、スープと一緒にひと煮立ちしているため、スープに良く馴染んでいる。
半分程食べ進め、ニンニクと辛味成分を投入。
ニンニクは効きが良く、辛味成分は唐辛子とごま油とクミンシードをブレンドした感じで、塩分控えめの香り高い辛味を与えてくれる。
ライスにはチャーシューを２枚、卓上の紅生姜・ニンニク・辛味成分を乗せ、スープをレンゲで３杯かけて美味しくいただいた。
久々に食ったがやっぱ旨いわ～