３／１７（水）訪問

☆ツケダレの風味良し
★麺が私には合いませんでした。


昨年1月にラーメンで訪問（77点）。
その時寒いのにつけ麺を頼んでいる人の方が多く、何故なのかを確かめに来ました。


1:03pmお店に到着。
私で満席。
今日はラーメンの比率が高い。
1:12pm料理到着。
ツケダレをまずは直接頂きます。
ツケダレにはチャーシューの細切れ沢山。
……若干豚の臭み有り。
しかし、煮干しの風味がふわりと香るツケダレです。
でもそれほど濃度は無し。
麺を浸けて大丈夫か？という印象。



麺は加水低めの麺。
蕎麦っぽい感触の麺。
ぼそっとした食感。
ん〜〜〜………私にはこれはちょっと合わないかもしれません。
麺量240gくらいか。
慣れるとこの方が一般的な多加水のつけ麺の麺より美味しく感じるようになるのかもしれません。
なので好みの問題なのでしょう。
今の私には合いませんでした。



ツケダレは意外に麺を浸けてもそんなに薄くは感じず。
ただ、麺を食べきってからスープ割りの必要は感じず、そのまま全部頂いてしまった。



「不満」は感じなかったので60点を割ることはありませんが、「合格」の70点台とも感じず。
麺が今の私には合わなかったので「普通」の61点です。
私にはこちらはラーメンのお店です。
ごちそうさまでした



636杯目