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大勝軒を名乗る多くのお店のつけ麺（もりそば）の味は、単純な「甘・辛・酸」の要素に分解できて、砂糖、唐辛子、酢がそのまま混合されているような薄っぺらいものが多かった。このような味では今後客離れが進むばかりだろう。しかし、ここのお店は一歩進んで近年流行のポタージュスープ的なものとなり、濃厚で複雑な味わいを実現している。麺の水切りもしっかりしており、ある意味大勝軒らしくないとも言える。でも、今のこの姿が正解だろう。なお、私は柚子が苦手なので柚子抜きでのオーダー。気をつけなければならないことは、スープ割を注文するときもしっかりと柚子抜きと注文すること。
うっちー
がっち
グロ
king-big
ぽん太郎
大勝軒を名乗る多くのお店のつけ麺（もりそば）の味は、単純な「甘・辛・酸」の要素に分解できて、砂糖、唐辛子、酢がそのまま混合されているような薄っぺらいものが多かった。このような味では今後客離れが進むばかりだろう。しかし、ここのお店は一歩進んで近年流行のポタージュスープ的なものとなり、濃厚で複雑な味わいを実現している。麺の水切りもしっかりしており、ある意味大勝軒らしくないとも言える。でも、今のこの姿が正解だろう。なお、私は柚子が苦手なので柚子抜きでのオーダー。気をつけなければならないことは、スープ割を注文するときもしっかりと柚子抜きと注文すること。