３月２４日　１１時４０分。
JR氏家駅前のeプラザ参番館内から移転して約1カ月、そろそろ落ち着いた頃かと訪問します。ここは以前、製麺機があった場所のようです。Pは店舗南通路を入った先の屋根付きの車庫ですが、（店舗兼住宅の）民家の玄関前を通るので何だか遠慮がちな気分です。
店に入ると先客ゼロ、後客ゼロ。カウンタ席に座ります。店主は以前とは違う人です。その後の情報によれば、元店主の下で働いていた人が受け継いだようです。 サポートの女性は奥さんですか？

土建屋＠まささんやネット情報から、鶏白湯系がメニューに加わったらしいとの事なので、それを頂いてみようかとメニューを眺めるも見当たりません。醤油、塩、味噌しか載ってないので「ラーメンは3種類ですか？」と問うてみるとやはりその様子。そこで標記を中細縮れ麺で注文します。ちなみに細ストレート麺も選択できます。
店内を見渡すと２部屋の造りで、奥の部屋にはバーカウンタがあり多種のボトルがボードに並んでいるのが見えます。メニューも酒類が多く、当然おつまみ系が豊富です。ワンショット６００円がベースというのも含め、旧店のコンセプトに従っているようです。
調理の様子を伺うと、丼を温めたり麺の湯切りもきちんとやっているようで丁寧さを感じますが、店主の盛り付け作業は何ともぎこちなく不安がよぎります。

１０分強で提供されます。油が多めに浮き、節系が丼の縁にまで付いています。まずはスープをひとすすり。動物系と煮干しなどの味わいですが、節の風味はそう強くはありません。あっさり系ですが、油のせいで若干とろみのあるスープです。バランスがイマイチなのか旨さに不満を感じます。
麺は確かに中細ちぢれ麺です。スープの持ち上げも良く、スープとも合っていると思いますが、茹で過ぎで柔らかい・・・残念（泣）。タイマーで時間通りに茹でていたので、これが店のベストなのでしょう（汗）。
具はチャーシュー1枚、メンマ、茹卵半分、切り昆布、水菜、アオサ、海苔、ナルト。バラ肉のチャーシューは柔らかく美味しいものです。茹卵は、半熟にするつもりが途中で殻が割れ白みが出てしまった失敗品だと思います。アオサは、やはり磯の香りが乏しいと感じます。

スープを飲み干して、旧店の醤油ラーメンは食べていないので空想ですが、皆さんのレビューや情報から考えるに、基本的には旧店のそれを忠実に再現しているのだと思いました。しかし、これは海を意識した一杯だと思いますが、節やアオサなど磯の香りが乏しいのは残念でした。また、この味を好む方もいると思いますが、麺の茹で加減は見直す必要があるように感じました。ご馳走さまでした。