2010.3.29（月）22:20。仕事帰りに寄ってみました。目的は気になる「創業当時の第１号ラーメン」である甘辛醤油ラーメン‥だったのですが、残念ながら券売機は「売り切れ」と仰る orz ‥では、ということで、90点が献上されている「コク味噌ラーメン」、これの大盛にしてみました。先客１名。その後、後客３名。

ちなみにこちらのお店、外装をリニューアルしたのでしょうか？シックな感じの店外に比べ、内装は非常に古くからやっているラーメン屋といった趣で、山手ラーメンと良く似た感じです。ただ、店主一人で切り盛りするのにちょうどよさそうな広さの厨房、という点が異なるくらいか。しかも、「紅白屋」から「山手別館」に名称変更した、という情報になっていますが、「山手別館さんへ」という年季の入った色紙が飾ってあるところを見ると、以前から「山手別館」としてやっていた風でもあり。謎は深まるばかり‥（訊いて見りゃいいんだけれど）。

とかなんとか考えているうちに、注文のラーメンが「はい、味噌」といって渡されました。そこで記念撮影‥したのですが、なんとデジカメの不調で画像が壊れていました‥残念。ルックスは、ゆきラーメンよりもamさんの甘辛醤油らーめんの画像に近いです。作っているところを見たところ、まず丼に味噌を入れ、そこに刻みネギや唐辛子を中心としたスパイスを入れ、豚骨スープを投入して混ぜていました。揚げニンニクも入っていて、スープ表面はカラフル。反対に、具はモヤシとチャーシューといたってシンプル。

早速蓮華でスープをすくって飲んでみました。‥これは味噌！？豚骨！？いや、味噌豚骨だ！ww　味噌豚骨というジャンルがあれば、確実にこれは味噌豚骨です。豚骨と味噌が１対１、ガチンコでぶつかり合い、独特のコクを生み出している感じですね。更に揚げニンニクが良い香りを加えていて、なかなかおいしい。ここに、山手独特のカッペリーニ風の麺（茹で時間約１分）が入りますが、このプツプツした食感はこの味に合って‥いるかな？いないかな？うーん、個人的にこの麺は割りと好きなので、それこそゆきラーメンでもおいしく食べられたのですが、好きでない人には味噌だろうが醤油だろうが、ダメかもしれません。でも、ダメダメなのではなくて、超個性的な麺ですから、是非、試してみてほしいです。

具はモヤシとチャーシュー２枚。もやしは透明になるまで茹でられたもので、シャキシャキとした食感が良いです。チャーシューは割りとしっかりとした味、食感の煮豚風のもの。ちゃんと少量のスープでこのチャーシューだけ温めていたのが好印象。

約５分で完食。スープも完飲。いやー、なかなかおいしかったです。もしかしたら、味噌ラーメンとしては味噌が弱いのかもしれませんが、豚骨の旨みが味噌に全く負けていないのが面白い。また、麺も独特で、全体として個性的だと思います。あまり多くはないものの、大盛50円という値段もCPが良くて嬉しい。この分だと、多分他のメニューも基本的にはここの豚骨スープのバリエーションなんだと思いますが、いろいろ試してみようと思います。また来ます。ごちそうさまでした！