初訪。
世田谷界隈に住んでいる方は、耳にした事もあるだろう有名店。
坦々麺が美味いとの事で、坦々麺を注悶。
１２時先客ゼロ、二階へ誘導される。後続多数。
店内のインテリアはお洒落。モダンチャイニーズとリアンティークの融合。こういう感じ好き。
赤の壁にドデカ～イ毛沢東。思わず意味も無く敬礼しそうだった(嘘
ランチの付け合わせ(大根と黒胡麻、胡麻油の和え物)とお茶が運ばれる。
ランチ時はライス無料か？自分はいいや。

程なく御対麺～。
情報が少ないので許可を貰い撮影します。
ビジュアルは、香菜や花椒が利いた坦々麺。
刻み分葱が沢山乗り、挽き肉は少なめ。ぽってり肉厚な鷹の爪が印象的。
中々良いビジュアルです。

スープは、薄味の優しい胡麻ベースに甘目な油層、そして香菜や花椒等のビビッドな構成となっております。
ベース自体は清湯に胡麻ペーストかな。非常に優しい味わいになってます。
幡ヶ谷の地下にある有名宮廷中華料理屋の宮廷料理坦々麺のような滋味深い、
そしてあちらより断然美味いベーススープ。
(あちらは、採点するならば〇が一つのみの点数なのだが)
一見、薄くてよく分からない感じだが、実は中々深い味わい。
他は有名店ならよくある坦々スープな構成。

麺は香港麺を一回り太くしたような加水高めな中細ゆる縮れ麺。
弱い。
だが、その弱い感じが妙にスープに合う。不思議。多少柔らか目。
花椒や香菜がビビッドに利いており、苦手な方には向かないかな。
香菜はタイで言ったらパクチーですよー。
辛さは控え目なので万人受けする辛さ。
鷹の爪は勿論食べない。
挽肉は他店と比べると割合控え目だが、個人的にはこの位が良いな。

食べ終わり、味を確認していくようにスープを完飲。ごちそうさま。

総じて、何とも不思議な坦々麺でした。
層もはっきりしており、ディテールもしっかりしてます。美味いですし。
ベーススープや胡麻の風味もしっかりあっさりしています。
一つ一つは素晴らしいのですが、しかしどこか夢中にはさせてくれません。
安心して食べれる感じの世田谷の坦々麺でした。
少し変わっていながらお洒落な雰囲気が好きな方にはオススメ。味も良いし。