前日に引き続き仕事帰りに神田駅で下車。

前日訪問した「野郎ラーメン 神田本店」の隣に位置するこちら。「油屋製麺 神田本店」という名前に惹かれて訪問。平日20:00頃到着。

入り口の券売機で「中華そば」を購入。並(200g)、大(300g)から麺量を選択できる。並を指定。店内は、厨房側、壁側にカウンターがあるが、厨房側のカウンターはほぼ満席。1席空いた入口側に着席。その後も来客は絶えず満席に。20代の客がほとんどなのは、店名のせいか。

待つこと10分ほどで「中華そば」登場！さっそくいただきます！

店名から背脂系のコッテリを想像していたが、一切背脂は浮いていない。スープを飲んでみると節系の出汁の主張が非常に強い。反面、豚骨は、あまり感じない。スープに粘度はほとんどなく、軽い酸味もあることから、つけ麺のつけ汁をスープ割りした時の感じに近い。酸味は好みが別れそうだが自分は好意的に受け入れられた。

麺は、中太で軽い縮れのある麺。つけ麺で使われる麺のように多加水でモッチリした食感。スープの粘度はないものの、濃いめの味つけのスープによく絡む。

具では、太めのメンマはコリコリした食感で味わいもよい。チャーシューは、バラ肉だが、角煮のような柔らかさと味でおいしい。薬味的にネギが添えられているが、これがザクザクした食感と軽い苦味が軽く酸味のあるスープによくマッチしていた。

「油屋」という屋号から、コテコテギトギトのラーメンかと思いきや、サッパリ系の魚介豚骨でした。つけ麺、油そば主体のお店のためか、ラーメンのスープは、スープ割りしたつけ麺の汁のような印象があったものの、魚介豚骨の分かりやすい味でおいしかった。堪能しました。ごちそうさま！