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鶏×魚介の夜の部に行ってきました。ありそうでなかなかない鶏×魚介のスープでしたが、予想通りかなりあっさりしていました。素材の良さをシンプルに引き出すといった印象を受けました。加水率の高いストレート麺はもちもちしゃっきりしており、喉越しはかなり良かったです。個人的には麺とスープの温度差がかなり気になったので、あつもりにしておくべきだったと思っています。具はチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ、かいわれといずれもこのラーメンには必要なものでしょうし、レベルはかなり高いと思います。トッピングした味玉はちょっと甘かったです。卓上のかつおダシを加え、焼き石を注文、じゅわ～という音とともにスープが温かくなるというおもしろい試みでした。人気店とのことで行列ができていましたが、一度は食べてみる価値はあると思います。
鷹
ともひ２
カズオ
SHIPOK
生ビール
ありそうでなかなかない鶏×魚介のスープでしたが、
予想通りかなりあっさりしていました。
素材の良さをシンプルに引き出すといった印象を受けました。
加水率の高いストレート麺はもちもちしゃっきりしており、
喉越しはかなり良かったです。
個人的には麺とスープの温度差がかなり気になったので、
あつもりにしておくべきだったと思っています。
具はチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ、かいわれと
いずれもこのラーメンには必要なものでしょうし、
レベルはかなり高いと思います。
トッピングした味玉はちょっと甘かったです。
卓上のかつおダシを加え、焼き石を注文、
じゅわ～という音とともにスープが温かくなるという
おもしろい試みでした。
人気店とのことで行列ができていましたが、
一度は食べてみる価値はあると思います。