2010.4.6(火)12:10初訪。RDBで検索し訪問。先客3名様と思いきや、食べ終わる頃には満席。ご近所の評判も上々の様でチャーハンそれに餃子もとても美味しいらしい。
注文してからカウンター越しに見えるマスターの一挙手一投足に注目しておりましたが非常に仕事が丁寧です。麺の茹で時間は当然ですがスープの分量も計測しておられました。中華なべに油を敷いて十分にナベを焼いてから野菜(白菜)にさっと火を通しそれからスープを注ぎます。・・・・提供されたたんめんはやや固ゆでの中細麺にたっぷりの白菜とモヤシに小角切り豚バラ肉が入っています。サッパリとした塩味ながら若干野菜の甘みが加わり美味しく頂戴できます。また、自家製「ラー油」と「酢」がとても美味しいです。ラー油が非常に風味豊かで辛いんだけど旨い、酢は酸っぱくないんです。まろやかな味で後半はラー油や酢を少しづつ蓮華にまぜながらいただきました。ラー油の旨みがしばらく残り幸せな午後でした。次回は餃子も是非いただきたいものです。ご馳走様でした。