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コメント
こんばんは。
なるほど。コチラの煮干しを未だに頂いていないのですが、こちらの方がイイ感じなんですね？
煮干は人によるから何とも言えないところが奥ゆかしいですね。
醤油すきで煮干好きな自分でさえ好みもあるし。
こればかりは食べてみないと分りませんねー。
am | 2010年4月8日 23:11＞amさん
こんばんは
どちらかといえば高円寺の方が煮干をうまく前面に出しているかな、という感じです
こうなると完全に好みの問題ですね、、、
例えば豚骨魚介ならどこまで濃厚にできるか、という指針のようなものがあるように
思えます
つまり数直線上に順位づけられるように思えるのですが、煮干は3次元的な評価軸に
分布しているというか、煮干というカテゴリーで括ってしまうのは乱暴ではないかと
思えてきています
三日月 | 2010年4月8日 23:52
昨日の「きみはん」と比べてみたくなり、今週2度目のコチラへ
前回の採点を確認してみると「75点」とそれほどよくはなかったです
ただ昨日の「きみはん」基準でいくとこの点数かな。。。
なにが違うかと言うと、コチラの煮干そばの方が方向性がハッキリと
していること
煮干も強く、タピオカ入り極細麺もかなりのコシ
「強さ」を重ね合わせるというバランスのとりかたは、「きみはん」の
バランスと比較すべきではないかもしれませんが、どちらが煮干の旨みを
活かしているかといえば高円寺の方かと思います