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77点
自家製味噌チャーシューメン+もやし（極太麺）[ラーメン/味噌]
生粋家 本店（岐阜県可児市）激食ラーメン部 部長

「自家製味噌チャーシューメン+もやし（極太麺）」@生粋家 本店の写真初訪問の店は基本を食すところだが、会長の評価を参考に自家製味噌を選択する。それをチャーシューメンにしてもやしをトッピングし、メンは極太麺にしてみた。
厨房ではフライパンを熱している。「こりゃぁ炒めもやしか！」と期待したが、チャーシューの表面を焼いただけで、水煮もやしだった。
出てきたラーメンの彩りはモヤシ以上にこんがりしたチャーシューが目立つ。スープを一口。丁寧で品のある味噌を感じたが味噌汁っぽさもある。しかしもう少し動物系のコクが欲しい。麺はつけ麺に使うほど太い、太すぎる麺で食べ応えはあるが、太すぎる。チャーシューは塊に近い大きさの物が３個。表こんがり、中ジューシーと旨い。
基本のとんこつ系より味噌のほうが旨そうで、今度は四川をいただきたい。店主は会長のコメントを見たのか？スープは十分に入っていた。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

本格的に、可児市に進出か！しかし、確かに、盛りつけかたも違うし、何といっても麺がスープの上に出ていないね。多少は進化をしているということか。もう行くことは無いと思っていたが、醤油でも食べに行こうかな。

激食ラーメン部 会長 | 2010年4月11日 21:28