B級グルメ
GJ
Max
てんしゅー
コッタロ
吉宗
コメント
B級グルメさま こんばんわ
いいお店のご紹介ありがとうございます。
多分、今週の土日に追従することになりそうです。
もしかして、グルメさん、再来軒と連食では？
大したもんです。
KMさんのレビューも楽しみです。
buriburi | 2010年4月12日 18:01KMです。
今回のお話はそういうことでしたか。
意図が分かりました。
K氏は困っておられるようです。
原稿は書き上げたのですが、また書き直しが必要ですね。
アクシデントは無かったはずですので、
無理やり作り話で行かないと（笑）。
今回実は悩みました。
乳化されたものは分かりにくいですね。
豚骨部分がよく分からなくなりました。
今度聞いてみましょうか？
結構大人しくしていたつもりですので、
困らせないでください（爆）。
KM | 2010年4月12日 19:21Ｂ級グルメ 様
こんばんわ～！
おっと、またまた仲良しのお二人でラーメン行脚ですね。
しかも、榮じさん。自分は最近ごぶさたですが、
レビューを拝見して行ってみたくなりました。
「ささやかな・・・」。楽しみです！？
サケダイスキ | 2010年4月12日 21:22B級グルメさま
この薄い色にじんわりと節系の出汁が効いていて･･･。
いや～、チトカラ最近ご無沙汰ですが、たまりませんねｗ
チャーシューがツボとのことで、なによりです。
自分はワンタンがツボでした。
具材で気にいったものが一つあるだけで、
かなりポイントが高いですよね＾＾
フリーダム | 2010年4月12日 22:34こんばんは。
面白そうなラーメンですねー。
烏山辺りはあまり開拓してないので嬉しい情報デス！
KMさんがスープ談義に華を咲かせたようですね！笑
そちらも楽しみ＾＾
薄味でジューシーなチャーシューが、この乳化されたスープと相性が良さそうデス。
今日みたいな寒い日より、昨日みたいな少し暖かい日の方が良さそうですね～。
今度行ってみねば！
am | 2010年4月12日 22:41こんばんは～お疲れです～
＞ご夫婦とお嬢さんで経営されているようだ
え～！お嬢さんは居なかったな～・・・orz
もう一回行こ！w・・・。
すいか | 2010年4月12日 22:47Ｂグルさん、どうもです。
いつも写真が優しいですねぇ。
暖かい感じがしますよぉ～
自分も今日からちょうどＫ先輩との
道中記をレビュします。
ホント、いろいろ知識豊富でお店の方との
やりとりを聞いてるだけで勉強になりますね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月13日 05:21buriburi様
コメント有難うございます
はいご推察のとおり再来軒からの連食です（笑）
少食ですがインターバルを入れると結構食べられます
突き抜けた感じではないですが過不足なくいただけると思います！
B級グルメ | 2010年4月13日 14:32KMさん
コメント有難うございます
K氏にはこれくらいのハンデキャップは必要です（笑）
きっとこのくらいのハードルは越えられるリテラシーは持っておられると信じてます（爆）
たまには下克上したくなります！
ＰＳムチャブリすいません～
B級グルメ | 2010年4月13日 14:35サケダイスキ様
コメント有難うございます
ホーム荒らしてスミマセン（笑）
キレイだしいいお店ですね！
是非寄り道を！
へば！
B級グルメ | 2010年4月13日 14:37フリーダム様
コメント有難うございます
＞具材で気にいったものが一つあるだけで、
＞かなりポイントが高いですよね＾＾
確かに！自分は噛み応えがあるタイプが好きですがここは嵌りそうです！
次回はワンタンも頼むとします
B級グルメ | 2010年4月13日 14:40am様
コメント有難うございます
突き抜けた感じでは無いかもしれませんが中々いけます！
amさんは確かふくみみもいつみやにも行かれてますよね
意識していくのもいいかも！
もちろん酷似と言うわけではありませんが系統は似ています！
是非暖かくなった頃にでも！
B級グルメ | 2010年4月13日 14:43すいか様
コメント有難うございます
えっ～～～！お嬢さんに合ってない？
サマーランドに行ってプールに入らないようなもんです（爆）
またのお越しを首を長くして待ってま～す！
B級グルメ | 2010年4月13日 14:46つくし野ラーメン隊1号様
コメント有難うございます
いつも勉強させてもらってます
今回は乳化について少し教わりました
それもご一緒させていただく楽しみでもあります！
B級グルメ | 2010年4月13日 14:49Ｂ級グルメさんこんにちは。リアルタイムで見逃していて、遅くにコメントすみません。
毎日、京王線を使って通勤しているのに、千歳烏山で下車することがほとんどなく、こちらは全くノーマークでした。ていうか、お店自体存じませんでした。
乳化スープの中華そばですか。。また、先日初訪問で好印象だったのですが、府中のいつみ屋に通じるスープとのこと。
これは是非行かなければなりません。近々、追随させていただきます。
NSAS | 2010年4月19日 21:06NSAS様
コメント有難うございます
府中のいつみ屋さんに系統は似ています
あそこまで煮干は強くないかもですが、、
しかし研究熱心なご主人らしく中々いいですよ！
B級グルメ | 2010年4月22日 13:21
久しぶりの千歳烏山
コインパーキングに車を停めて10分ほど歩く事に
相変わらず駅前は自転車の山だ
20年以上前から変わっていない
とても賑わっているように感じる、不景気など何処ふく風
活気のある街から元気がもらえるような気がしてなんだか嬉しくなる
榮じさんは烏山の南口駅前にある地域に愛されてるお店のようだ
店内は凄くキレイで洗練されている
ご夫婦とお嬢さんで経営されているようだ
お腹と相談してデフォの中華そばを頂く事にしよう
お洒落な焼き物のどんぶりに配膳されたラーメンは和風の香りが漂う
スープは茶濁していて乳化していることが分かる
油分は少なくスッキリとした飲み口で煮干と節系が前面に出ている
なるほど方向性は府中のいつみやさんと一緒だ
まさか繋がりは無いだろう
麺は細めでまずまずのコシがあり美味い
ふくみみと比喩されたのが分かる気がする
両店の好い所をうまく融合させたようだ
もちろん店主殿が意識された事では無いと思う
自分はチャーシューがツボだった
大判型でうすめながらジューシーで味付けは薄め
これがスープとのコントラストで非常に美味
通常は固めで噛み切るタイプが好みなのに
次回はトッピング必須だ！
いつものように固形物を平らげて店を出ようとする
ここでささやかなアクシデント
同行者と店主どのとのスープ談議攻防戦！
これについてはK氏のレビューを待たれよ！