nga
コメント
こんばんは、napsです。
先週は私までも情緒不安定なコメントすみませんでした。
奥さんが手伝える様になれば安定すると思うんですが（まだ一番下のお子さんが小さい）。
こちらは大石家に行っても新店について何も話してくれないので知りませんでした…
さすがngaさん、情報と行動が早い（そして私が追うw）。
GW中に行こうかと思います。
やはり分田上みたいな味になりますか……
不知火さんも言ってましたが言われた通りにやってもあの味が出ないと悩んでたんですよね…
なぜキリンは大石家の味が出ているのか謎ですが。
話を戻して、大石家の発祥の地・八王子。
そこでの出店。
頑張って欲しいです。
naps | 2010年4月19日 00:17napsさん､今晩は。
コメント欄でぶちまけちゃうのはワタシの方です。
napsさんは情緒不安定ではありません。
初っ端から気が引けたんですけど､こんな感想になってしまいました。
昨日は開店3日目なのにスープ不出来の為休業だったらしいです。
GWの頃には熟れてきてると思います。自分も行ってみようと思います。
分田上はワタシが好みじゃないだけです。あんなに人気店なんですから。
nga | 2010年4月19日 22:07
大石家修行店が西八王子に出来たというので初訪です。
店舗は新店らしくキレイで､オープンキッチンの様相。キッチン内は男性2名。
オープンなだけにオペレーションが全て見えてしまうのですが､
まだ不慣れのようで麺茹でと丼の準備のタイミングが全く合っていません。
待っている客側としてはちょっと不安。
ニンニクの効いたライトな豚骨スープ。
大石家というより分田上に近いような気がします。
スープに力がない為か､胡椒や胡麻油ばかりが目立ち､
チーズにも完全に負けていてアンバランスな印象です。
熟れてくればもう少しスープと調和してくるのでしょうけど。
麺はちょっと太めで大石屋のものよりツルツルした感じ。歯応えが良く美味しいです。
テボはラーメン屋ではあまり見かけない大きく四角いものを使用。
湯の通りが良いのかな。でもあまり美味しそうに見えませんね。
具は叉焼2枚､スライスチーズ､味玉半分､細切り木耳､白胡麻､揚げニンニクチップ､刻み葱。
味玉は癖が強く､みりんっぽい味付けに感じました。
叉焼もそうだけど､もうちょっとシンプルな味付けの方が好み。
とても真面目そうな店主だったので､今後に期待。
少し時間を空けて再訪したいと思います。