追憶編ということで、ちょっと前のレビュです。
情報の鮮度は少し落ちますが悪しからず…。

その日は川越の【ごきげんや】さんに再訪。
15時前で店内は５割ほどの入り。
寒い時は味噌！っていう固定観念があるので
「味噌らーめん」￥７５０を訪問。
店主さんのリズミカルな調理をご鑑賞～。

味噌スープはなかなかアツアツ。
濃厚でトロみもありけっこう胃にたまりますが、レベルの高いスープです。
辛味、そして塩気はちょっとキツめかな…。

麺は中細のチヂレ麺。
一見弱そうな麺ですが、外見以上にモチモチしています。
でもやっぱり味噌ラーメンといえば黄色く強い中太麺の方だよな～。

具はチャーシュー、挽肉、キャベツ、モヤシ。
ここのチャーシュー…タイミングが悪いのか、ボクが食べるときはいつもイマイチな感じ…。
今回のもパサパサしていて、あまりいい印象ではありませんでした。
でも挽肉はおいしく、底の方にたまっていて嬉しいです。
キャベツとモヤシはパリパリ、もうちょっと量があってもいいんじゃないかな。

やっぱり寒い時にはアツアツの味噌ラーメンですよね！
スープがおいしかった～。
マイナス点は少し弱い麺、そして相性の悪いチャーシュー…。

さらに今回は店員さんの中途半端な接客、
店主さんと店員さん双方の昼食のとり方などが気になり減点とさせていただきました。
プロであるなら、たとえ通し営業で昼食をとるのが大変だとしても、
それを抜くか完全に見えないところで食べるかどっちかにしてほしいな…。
頭隠して尻隠さずの状態でズズッと食べている姿、客としてはあまり見たくはないな…。
店主さんの調理姿勢には好感が持てるんですがね～。