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日曜 13時 待ちなし旨く味を纏めていますし、一杯の丼として美味しくいただけますが、これはラーメンなのだろうか？作り手がラーメンとして提供しているのだからラーメンなのだろうけど僕からみた一杯の印象は「～風ヌードル」ですラーメンと言う容には納めるには味も変わり麺としてもスタイルがキマリすぎているかといってアイデア料理の類のラーメンで納める事が出来ない一杯でもある汁物、麺モノとしてのみ評価するならば90点以上の評価に値する味だと思います甲殻類でも蟹を主体とする出汁感甲殻類特有のアンモニア臭も感じることなく味噌との融合バランスが秀逸濃い目の味ながらスープとして単体でも楽しめる位の完成された味ただ・・・・・もう一歩ラーメンに踏み込んでほしいなぁ～と思いました
五寸釘なめ達磨坊主
レンレン
Menzo
虎壱
トーキョースペリア
Soul
日曜 13時 待ちなし
旨く味を纏めていますし、一杯の丼として美味しくいただけます
が、これはラーメンなのだろうか？
作り手がラーメンとして提供しているのだからラーメンなのだろうけど
僕からみた一杯の印象は「～風ヌードル」です
ラーメンと言う容には納めるには味も変わり麺としてもスタイルがキマリすぎている
かといってアイデア料理の類のラーメンで納める事が出来ない一杯でもある
汁物、麺モノとしてのみ評価するならば90点以上の評価に値する味だと思います
甲殻類でも蟹を主体とする出汁感
甲殻類特有のアンモニア臭も感じることなく味噌との融合バランスが秀逸
濃い目の味ながらスープとして単体でも楽しめる位の完成された味
ただ・・・・・
もう一歩ラーメンに踏み込んでほしいなぁ～と思いました