一見街の中華屋の店構え。実際「野菜炒め」なんてメニューもあるので、ラーメン専門店ではありません。しかし麺料理が中心の店であることは間違いありません。メニューを絞り込むことでクオリティーの維持に努めているように見えます。

この日は「タンメン」を食ってみました。これは塩味なのですね。「サンマーメン」も醤油味だったので、この店のスープは共通で醤油味だと思っていたので意外でした。

野菜はしっかり中華鍋で炒められ、旨味成分を抽出しています。途中相当量の“課長”も投入していましたが^^；
スープは別に摂られたものをカエシと共に丼に注がれています。麺茹で上げ後、野菜を上に乗せる方法なので札幌方式では無いけれど、しっかり野菜の旨味が出ています。
おろし金で柚子の皮を挽いていました。その香りがほんの僅かですが感じられて爽やかです。
丼表層を覆う炒め野菜の油によっていつまでもアツアツ！気をつけないと口の中を火傷します！

麺は各メニュー共通の極細ストレート麺。九州ラーメン以外ではあまり見ない細さです。加水率はやや高めなのでこの細さにこの細さにもかかわらず伸びにくい。個人的には太目の麺が好きですが、これはこれで悪くないです。量も結構多いのも嬉しいw

野菜は先述のごとくしっかり炒められ、食感はシャキシャキ！
モヤシとキャベツを中心に、ニラ、ニンジンなどが入っていて、なるとの細切りが彩りを与えています。見た目が非常に綺麗です。

予想はしていましたが、やっぱりチャーシュー、肉などは一切入っていませんでした。まあこの値段では仕方が無いか…
特出したところは無いけれど、しっかり野菜を炒め、スープにその旨味が溶け出した風味はとても良いものです。この値段で丁寧な仕事をしていると思います。