４／２３ 　　PM 8：00 　　店内ほぼ満席　後続２人


歌舞く前にクローズ。
４月になって特級煮干そば 凪 西新宿店のレポを発見したので再開したのかと思い行ってみたが、閉まっとったからコチラに回避。
券売機で食券を購入し、前回同様の湯気直撃席に座り満席。
店内は女性客が６割を占めており、ガールズトークで賑わっとった。


７分程でラーメン登場！
スープはトロリとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系濃厚豚骨魚介スープ。
味の感覚では　鶏２：豚４：魚４ 位の割合でやや動物系が強い感じ。
魚介系は煮干しとの事だが、どちらかと言えばカツオ君が強い気がする～？
表面にはニボ油が浮いているが、風味が中途半端で、あまり機能していない。
塩分濃度は若干高めだが、出汁の濃度を考慮するともう少し塩気がほしい感じ。

麺は中太ストレート麺で茹で、具合は若干硬めで良好。
加水率低めのモッチリとした食感、歯にまとわり付く感じの歯切れの悪さが個人的にはイマイチ。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー３枚、味玉、海苔３枚、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロース肉で、程よい弾力があり、味付けも良く旨い。
味玉は君がジェリー状、黄身が濃厚で旨い。
他の具は特筆は無いものの、特製の具として及第点はクリアしとる感じやね～

伸びしろは感じるが、今のところ「ありがち」で終わってしまう感じかな～？