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日曜 12時過ぎ 満席町田の地はあまりこれないので連食しました煮干しと動物系をあわせた清湯系のスープですが煮干しはエグミが突出する事ない優しい味わいで、インパクトを求める人には肩透かしされがちな味ともいえますが・・・・何のニボシを主体としているのか判らない複雑な煮干し味ですがニボシ味がジワジワは来るみたいな感じです塩自体のカエシの旨みも素晴らしいですが出汁に溶け出した昆布、野菜の旨みの引き出し方がとても上手くニボシとの融合のバランス感覚を満喫できます麺は細麺のバソブチタイプで、丁寧に作られたスープとの相性がいいですねデフォの塩も食べてみたいなぁ～と思いましたおいしくいただきました
五寸釘なめ達磨坊主
デブラニアン
FUMiRO
Woderson
かっくんmymycoffee
しゃとる
日曜 12時過ぎ 満席
町田の地はあまりこれないので連食しました
煮干しと動物系をあわせた清湯系のスープですが
煮干しはエグミが突出する事ない優しい味わいで、
インパクトを求める人には肩透かしされがちな味ともいえますが・・・・
何のニボシを主体としているのか判らない複雑な煮干し味ですが
ニボシ味がジワジワは来るみたいな感じです
塩自体のカエシの旨みも素晴らしいですが
出汁に溶け出した昆布、野菜の旨みの引き出し方がとても上手く
ニボシとの融合のバランス感覚を満喫できます
麺は細麺のバソブチタイプで、丁寧に作られたスープとの相性がいいですね
デフォの塩も食べてみたいなぁ～と思いました
おいしくいただきました