10/04/18
麺A(食べ応えのある自家製極太麺)
スープA(もったりと絡むド豚骨)
トッピングA+(縦横無尽なバラエティさ)
店員A+(スピード感と丁寧さ)
満足感A+(座席構成・回転率・商品力)

A+：20点　A：16点　B+：12点　
B：8点　C：0点

■12:34
到着
25人待ち
列を見ると、ラーメンオタクの数は東京に比して少なく
カップル、家族連れと客層は広い

前日まで東京で開催されていた「つけ麺」へ出店していたため
久しぶりの営業再開に相まってか、行列は延々と続いていた

■12:46
食券購入
列に並んでいる途中に、食券機まで行って購入するシステム

豚骨つけ麺(並)850
特盛200
ネギ増し100
肉増し100
半熟味玉100

購入後、列にて店員からオーダーの詳細確認があった
つけ汁は「豚骨100％」または「魚介混合のWスープ」から
つけ汁のトッピングは「一味・ネギ・ゆず」の量を指示できる

この際、列は38人に
子連れだったため、列先頭にてテーブル席を希望したこともあり
4～5組の入店を先に譲った

■13:38
着席
スープのタレ・胡椒・激辛高菜・すりごま・紅しょうがと
テーブルトッピングのバラエティに驚く

周囲を見渡すと、配膳までのあいだ
高菜を取り皿に盛り、食す客の様子が多く見かけられた
これまで留めていた食欲が、鋭い辛みと渋みのある高菜に集中される

■13:45
配膳
つけ汁のベースは無鉄砲創業以来の豚骨だが
無心のつけ汁には、一味・ネギ・ゆずが入っており
つけ麺仕様にアレンジされている

極太麺は柔らかく弾力があり、豚の強みと脂の旨みが出たつけ汁が
これでもかと、もったりと絡みつく
そこに、紅しょうがの刺激が心地良く追いかけ、高菜が食欲を加速させる

食べ進めるほどに、トッピングがもたらす変化感はありがたく
あっという間に500gの麺を食べきってしまった
通常400gあれば満足できる小生だが、これは極太のせいかもしれない

店員に麺のおかわりについて聞いたところ
100g100円で対応できるとのことで、妻と分ける形で300gを追加した
麺のおかわりに際して、つけ汁も新たに追加されたことには脱帽させられた

どうぞお腹いっぱい食べてください、といわんばかりに
至れり尽くせりのサービスに、1時間近く並んだ甲斐もあったと言える
まさしく、今回の目的は無心を腹いっぱい食べることだった

無心との初めての出会いは、2009年10月に行なわれたつけ麺博＠日比谷
関西から転勤してきた同僚から、無鉄砲の評価を聞いて興味をもっていたが
東京では食せず、悔やむ日々が続いていた
その無鉄砲が繰り出すつけ麺である無心に、つけ麺博で遭遇できたのだ

初めて食べたその味は、ほん田・六厘舎を差し置いて最も際立っていた
インパクトのある麺に、インパクトのあるつけ汁
今から思えば、少量で勝負しなければならない
つけ麺博のプレゼンスタイルに、最も適した商品だったかもしれない

私は、つけ麺博の無心に不満だった
大きなインパクトを与えられたにも関わらず、これっぽっちしか食せない
通販もやっていない、ラーメンの通販は試したが、やはり違う

だから今回の帰省（兵庫県）から東京へ戻る際、奈良に立ち寄った
腹いっぱい食べることを完遂して、わかったことがある
無心の麺・つけ汁は、まだ完成していないということだった

最大の弱点は、食べ始めのインパクトが大きすぎて、食べ飽きてしまう点
どうすれば、あのもったりとしたつけ汁と、終始付き合いつづけられるのか
自分でもわからない

とはいえ、魚介とのWスープに逃げるわけにもいかず
一ファンとしては、進化を望みたいと捉えている

トッピングのすばらしさ、サービスレベルの高さ
豚・鶏・魚から選べるスープ割りのバラエティ
どれをとっても関西屈指と言っても過言ではない店だと思う

だからこそ、ド豚骨をとことん貫いてもらいたい
たぶん無心がないと、奈良へ行く理由もなくなるだろう
だから無心には、あり続けてほしい

■14:05
退店