祝日　10時30分　待ち11人　退店後・・・・30人以上！
お取り寄せつけ麺で久々に味を思い出し再訪する必要アリと感じました
それは「つけ汁」のスタイルと「自家製麺」の在り方を感じたからです

豚骨魚介と言うジャンルが確立する前から
「魚粉」に光明を見出しスタイルを確立したお店です
以前、何かの情報誌でこのお店の存在を知り訪問しましたが
何時の事だったか全く覚えていないけど
確かそれは「お祭り」がこの地であった時期でそれ以来の川越の地を踏む

簡単に言ってしまえば大勝軒の出汁感をもっと濃く煮出した感じなのだが
流行の濃厚＝粘度＝ドロ系の流行には左右されない
「頑者」スタイルを改めて実感できますね
シャバ系でも出汁感が濃厚なら粘度や濃度はイラン！濃度を補う為に充分な
「魚粉」が俺の武器だ！みたいな感じですｗ
なので、久々にシャバ系のつけ麺を食べるて何故か新鮮な味にも感じるものです
甘・辛・酸のメリハリのある味に麺を浸し持ち上げると
そこには確かにビッシリと魚粉が吸い付けられてくるのがはっきり判ります
ただちょっと温度がぬるすぎますね。熱いと思える温度ではない
なので、温度が絡まないので
極太超強硬度のおいしい麺の硬さが異常に強調される一杯となってしまう
ちょっとそれが残念です
自家製麺はほんとに綺麗でツヤツヤして美味しいと思います
個人的な自家製麺ランキングなら変化球で中華蕎麦 とみ田
王道で燦燦斗や自家製中華そば 勢得も美味しいけど
BASSO ドリルマン押し退ける位に「頑者」の自家製麺には存在感がありますね

おいしくいただきました