本日は大井町で夕食。
どうしても汁なし系が食べたい気分だったので、ajitoのピザソバか、こちらのまぜそばの二択。
ajitoの前に行ってみると、待ちなしという魅力的な状況でしたが、そういや今日はつけ麺の日でしたorz
ということで、自動的にこちらへ。３度目くらいの訪問になります。

平日20:05到着。前客５、後客１。
ホールのおばちゃんにまぜそば、アリアリ（ベビスタあり、マヨネーズあり）でオーダー。
麦茶を飲みつつ待つこと10分ほどで、厨房より直接着丼です。

うーん、おいしそうなルックス！
極太麺の上には、ネギ、モヤシ、チャーシュー、ベビスタ、その上にたっぷりの魚粉、マヨネーズ、さらに頂上には卵黄。
今日は卵黄が崩れちゃってるのはご愛嬌。
あれ、最近はラー油をかけなくなったんですかね。

では、まず魚粉を混ぜる前に麺を一本引き出し食べてみます。
ムチッとした食感が特徴の太麺。
また丼の底にはラーメンカエシが少量。カエシの塩気は弱め、意外にマイルドで、旨み重視のタイプですね。

さて、あとは一気にかき混ぜます。
レンゲと箸でもって、パスタを取り分ける要領で下からきっちりまぜまぜ。
麺に全てが絡みついた状態で口に入れると、ウマー！

タレがあっさり目で魚粉をかなり効かせていることから、意外にさっぱり系の和風まぜそばといった印象です。
悪く言うと押しが弱いので、コクを補強する意味でマヨ投入は大正解。
ただ、この場合マヨが全体を支配してしまうので、できれば別皿で後半投入とかの方がうれしいかも。
チャーシューは麺を混ぜているうちにホロホロに崩れる、ジューシーで柔らかいもの。味付けは薄目でおいしいです。
シャキっと茹でられたモヤシ、パリポリとしたベビスタがタレと共に麺に絡むと、絶妙の食感。
いやー、まぜそばの醍醐味ってのは、この口内に広がるカオス感ですよね～。

もうちょっと味にパンチを付けたかったので、卓上の黒胡椒、おろしニンニクを投入。
一気に味の陰影が深くなり、俄然表情が変わってきます。こういった味変もまぜそばの楽しみ方ですね。
ラストはお酢を一振り。すっきり風味にしてスルッと楽しく完食です。
麺量はちょい多めで、必要十分。C/P的には妥当。
スープ割が頼めると、もっと楽しみ方の幅が出るかも。

トータルで見て、麺は文句なし、元味はしっかりながらあっさり味、トッピングでの味変を各自楽しむという、優等生的なまぜそばという印象。
このままでも十分うまいですが、タレにもう一工夫あると化けるでしょうね。
そういえば、このお店ではまだこのメニューしか食べたことないんだった。。。次はそろそろ汁物を頂いてみますか。