いわずとしれた、福井の行列店。　看板となるラーメンは、いわゆる『背脂系豚骨醤油味』で、確かに北陸３県においては数が少ないほうの部類かもしれない。　あえて特徴をいうならば、焦がしメンマの風味に、かなり固めの麺というところか。　旨いことは旨いが、特に目新しい味でもなく、やはり家系の亜流という感じがする。（その意味では、真正面のらぁめん花月よりは、少し離れたバグジーとの顧客争奪戦になりそうだ）　オープンして間もないせいか、行列客のさばきかたが、イマイチなっていない。　今日など、入店してから、40分弱待たされた。　麺の茹で時間がかかるのは理解できるが、それにしても、もう少し回転を上げる努力が必要だろう。　これではまるで、意図的に行列をつくりだしてるようにも見える。　それにもう一点気になったのが、食べてる最中にホールスタッフが麺の茹で具合などいちいちヒアリングしてくるのだが、もしまったく気に入らない、と返答したら、一からつくりなおしてくれるのか？　まさか、そんなわけはないだろう。　モロ演出１００％なお客さま第一主義というのは、わざとらしくてかえってキモいので、やめたほうがよいと思う。