白濁系スープ。干しえびを使うところは中華屋によく見られますが、鮭は初めてです。小さいけどちょっと固めの食感は業務用？かどうかは不明ですが、オレンジの色彩が緑のキャベツと共に綺麗ですね。もちろんコクと旨味が濃厚でかなり好みです。
頂上の黒胡椒も良いアクセントとなってます。

ただ単なる中華屋系タンメンで終わってないのが、いかにも今風ラーメン屋が使ってそうなこだわり系の麺。太麺・細麺の選択で太麺を選びましたが、褐色系のツルッとした歯応えの平ちぢれ。スープの強さを考えればこの太麺はいいアイディアですね。
ただし・・・ちょっと柔かったかな～・・・。本来のコシなのか茹で過ぎなのかは不明ですが・・・。麺が完璧だったら＋10点です。

途中からはお酢ひとかけ野菜の甘味引き出し作戦で味の変化を楽しんで完食です。
トータル、主役の麺が上述の通りですがまあまあ満足です。
ボリュームもかなりありましたよ～。CPは100点満点です。

追記：ん～やっぱ麺が気になるな～・・・「鯖カレーつけめん」とかも興味そそられたんだけど、麺があの柔さだったら・・・を考えると・・・