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コメント
こんばんは！
酸味を感じる塩って……想像しようにもどうすれば？という思いでｗ
それでも考え想像しようと口の粘膜がフル稼働……やっぱ想像できましぇ～ん！
醤油でも酸味は感じるのでしょうか？！
メンマは胡麻油風味！って、ラー油を添えれば、まさしくおつまみですねｗ
はち ～減量中～ | 2010年5月12日 21:02こんばんわ～♪
此方は一度しか訪問してませんが、塩も一度食べて見たいと思ってたんですよ～
ラーメンで酸味はチョットね・・・・
多分ブレだと思うんだけど。
此方のチャーシューは結構美味しかった記憶が有ります。
やっぱり醤油なのかな？
でも一度は塩を食べてみたいです。
voice50 | 2010年5月12日 22:34そういえば、こちら、塩もあったんですね。
こういうタイプのお店は、ちょっとしたことが大きくバランス面を左右しますね。
今回は、それが出ちゃったのかもしれませんね。
塩なら、なおさら繊細でしょうし。
ブレというか、日による差が激しいのは相変わらずなのかなー。
あと、煮干は、酸化防止剤とか使ったものだと、酸味が出ちゃうけど、
どうなんでしょう、そういう影響なのかな？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年5月13日 00:17＞はち ～減量中～さんへ
塩で酸味があるって、何なんでしょうね？
過去レビューで酸味の件は触れられていたのですが、いざ体験すると、ますます「？」ですｗ
醤油では感じなかったんですけどねぇ。
ブレと捉えるべきか…。
メンマは何となくそんな風に感じました。
確かに、ラー油を掛ければ、まさにおつまみですねｗ
corey（活動終了） | 2010年5月13日 01:05＞voice50さんへ
そうですね、自分も酸味は必要ない派ですが、塩には尚更ｗ
やっぱりブレでしょうか？
チャーシューを筆頭に、具は結構良かったんですが。
チャーシューは増やしても良いなぁ、という感じでした。
やはりここは、塩より醤油の店でしょうね。
corey（活動終了） | 2010年5月13日 01:07＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
確かにこういうシンプルなタイプのラーメンだと、バランスはかなり重要ですね。
やっぱり、そうしたバランスの問題なんでしょうかね？
それがブレなのか、作り手の差に依るものなのか？
一体なんなんでしょう？
煮干しは酸化防止剤が使われてることもあるんですね。
うーん、それによるものなのかなぁ？
corey（活動終了） | 2010年5月13日 01:18
この日は雨なので、近場のこちらに。
初訪問時は評価してなかったんですが、前回中華そばを食べた時に、ここの良さが何となく分かったような気も。
で、今回は塩を。
レビュー数が圧倒的に少なく、ある意味未知数とも言えますが、果たして？
１８時３８分入店。
先客９人、後客１人。
５分ほどで提供です。
スープはもっとクリアな色を想像してましたが、思いの外濁ってますね。
節粉が浮いているので、それも一因でしょうか。
味は浮いた節粉から分かる通り、鰹中心。
煮干しはどうなんでしょう？
あまり感じませんでしたが。
塩加減は、塩気を抑えたちょうど良い塩梅。
ですが、若干酸味を感じます。
あまり塩で酸味のあるのを経験したことがないので、物凄く違和感を覚えます。
何だろう？煮干しの抽出に失敗した？
後半になるとさほど気にならなくなりましたが、前半の悪い印象は多少引きずってしまいますね。
麺は中細ストレート。
表面滑らかで、ツルンとした喉越し。
プツンと歯切れも良い。
自家製なだけあり、さすがに麺はなかなかの美味しさ。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、水菜、糸唐辛子、味玉。
チャーシューはしっとりした食感で、薄めながらしっかりした肉の旨味が。
メンマはコリコリ食感。
胡麻油で味付けしたような、ちょっと濃い目の味わいです。
これはつまみで食べた方が良さそうな感じ。
味玉は黄身が流れ出しそうで流れ出ない、ギリギリの固まり具合。
前回は黄身が流れ出たけど、今回のは良いですね。
味もあまり濃すぎなくて、ちょうど良い具合。
麺、具は結構良いとは思うんだが、スープがなぁ…。
酸味が全てですね。
逆に、この酸味が無ければ、評価は格段に上がりそうな予感もするのですが。
うーん、やっぱりここは醤油の店なんだなぁ、と。