naps
takesix
Rio_ramen
しゃとる
一日三食ラーメン
知的な野人
コメント
どうもです、ここはBMしてずっと気になっているお店ですねぇ。
以前誰かの採点での写真を見て「これは旨そうだ」とピンときて登録したきり。
色んな店で採点して見識の広いnapsさんが高得点を出しているので、間違いではなかったでしょう。
もやしを炒めたラード油膜に甘めの醤油スープ、昔の中華そばの形式を周到したタイプですね。
個人的には渋谷の喜楽さんと似た系統かなと思ったりしていますけど。
こういうお店はたまに食べると非常にホッとした気持ちになれますよね、濃厚系に飽いてきた時に食べるが吉ですね。
GJ | 2010年5月15日 10:23教えてください。
naps殿は｢はつね｣ベテランと思われます。まだ荻窪がラーメン聖地（当方にとって）であった昔日、丸信、丸福、春木屋の有名店の影に隠れて、同店の存在を微かに覚えております。雑誌のラーメン特集の写真ではご夫婦の顔写真が掲載されていたような覚えが有ります。同じ店舗でしょうか？
本丸ぐるぐる | 2010年5月15日 10:36napsさん、こんばんは。
サンマーメン・もやしそば好きとしては気になるメニュー＆お店ですね。
そういえば写真を見る限りだと肉類とかは入ってなさそうに見せますがどうなんでしょう？
ぬこ＠横浜 | 2010年5月15日 20:48juventusさん、いらっしゃいませ♪
昔の中華そばの最高峰ですね、ここは。
juventusさん、鋭いですね。
喜楽さんは10年以上行ってないのですが、確かに系統は似てますね。（今度喜楽さんに行ってきます）
ここは、若い頃から（25歳くらいからかな）ずっと通ってるので、その意味でも落ち着きます。
もちろん味でも落ち着く味です。
醤油かタンメンか。
両方行って欲しいなぁ…
naps | 2010年5月16日 23:54本丸ぐるぐるさん、初めまして。
う〜ん、私はここは西荻窪住人のときに初めて行きました。
床屋（ビリヤード山崎の近所）の担当さんが美味いと薦めてくるので行ったのがきっかけです。
なので雑誌の情報は全くわからないのです……
当時は丸福（初代のおじいちゃんといかりや長介似の二代目の頃）が全盛で、はつねに来た時も、丸福の初代みたいな店だな、と感じたのは覚えているのですが…（おじいちゃんが活躍のお店、ということで）
詳しいことが分からず申し訳ありません…
ラーメンキング2世さんならご存知かもしれないのですが…
お力になれずに申し訳ありません。
これに懲りずに今後も宜しくお願いします。
naps | 2010年5月17日 00:00ぬこ＠横浜さん、いらっしゃいませ♪
Zund Barがお好みですし、相当な確率で気に入って頂けると思います。
是非行って頂きたいです。
肉類は一切無しです。
ほんのわずかに、彩りの為に人参が入ってます（写真ではほとんど見えませんが…）。
９９％もやしです。
シャキシャキ感が気持ちいいですよ〜
naps | 2010年5月17日 00:02
☆☆☆スープは甘めの醤油、動物系・魚介系が上手くミックスされて美味。麺もほっこりした食感で美味。もやしを炒めたラード（？）の風味でデフォの醤油とはまたひと味違う仕上がり。
★もやしの処理が若干手抜きになったか（以前は根がほとんど取ってあったのだが）。
J系が続いているのでひさしぶりにあっさり系ではつねさんを訪問。
１年4ヶ月ぶりにもやしそばを頂きました（J系を避けてももやしを注文とはw）。
定点観測。
タンメンが有名ですが、先代のおじいちゃんの時は醤油の方が人気。
20年以上通う私も実は醤油の方が好み。
11:21amお店に到着。
並びは無いが店内満席。
11:26am着席。
この時点で後ろに３名。
もやしそばを注文。
この日の醤油：タンメン比率は５：５。
２：８でタンメンのことが多いが、今日は珍しく醤油が善戦。
11:31am料理到着。
レンゲでスープを……
甘めの醤油。
出汁もたっぷり。
動物系＋魚介系。
そこにもやしを炒めたラード（かな？）の風味が加わる。
ふわりとした甘みが口の中で広がります。
これは美味いです〜♪
幸福感を感じます。
麺はほっこりした黄色い中細麺。
これがスープに合って美味い。
加水はやや低めかな。
食感も適度。
量も少なからず多からず。
130〜140gくらい。
もやしは以前食べた時ほどは根を取ってなかった。
以前は丁寧な仕事がしてあるな〜、と感心したが、少し手を抜く様になったか。
味自体には大きな変化は無いが少し残念。
根が取ってあるともやしの茎の部分の食感だけになって、シャキシャキ感が増す。
根があると二郎みたいな食感。
はつねに来て二郎は思い出したくない（二郎は好きですが、はつねとは対極にありますから）。
もやしの処理だけ若干残念に思いましたが味自体はさすがの幸福感。
以前は83点を付けてしまったが、ずっと通っている店なので「こんなもんだろ？」と当たり前の感覚で付けてしまった。
まだレビューの初期の未熟さもあった。（他のユーザーさん達は採点数が少なくても素晴らしいのに）
RDBをきっかけに多くの店を回ってはつねの実力を再認識。
自信を持っての90点です。
タンメン派の方にもお勧めしたい逸品です。
ごちそうさまでした♪
707杯目