3ヶ月振りに秀虎さんにお邪魔。

久し振りに伊勢崎市ラーメン屋さん巡りした中で、締めにお邪魔。

最近のお気に入りは、「とま辛とんこつ」。
雨だったせいか、夕方7時近くだが、客0。
たまにはこんな事もあるのか。

ご主人と免許の話をしていると、
ジンクス発動！

オレのジンクスとは、
暇な時にオレが店にお邪魔すると、大概混雑する
って事なんだ。

実際、オレの後に、

男性1
男性2
男性1
女性2

来店。

とま辛とんこつ来た来た。
バリカタの麺がスープに絡むこの一瞬が堪らない。
口に入れると、以前には感じられなかった感触！
蓮華にスープを入れて口に入れて、その感触は確信に変わった。

髄や骨粉を前面に押し出しているのだ！

これにより、口の中で、
麺のパキパキ感
スープの複雑な一体感
が楽しめる。

以前、テレビ朝日「お願いランキング」で、ラーメン官僚の言葉に、
「とんこつの旨さは、髄が決め手である」

秀虎のとんこつは、確実に進化した。
開店当初でもクオリティが高かったが、いつの間にか更に進化した。

これはもうね、満点でしょ。