10/05/22 PM1:00ころだったと思います。

久々の訪問であります。店主様も元気を取り戻してきたようでよろしゅうございます(笑)
前回訪問時には、非常に秀逸な豚骨をいただきましたが、今回は未食であります味噌にトライしてみました。
シックな藍色のどんぶりに赤褐色のスープが張られ非常に綺麗ですね～。

個人的に思いますに、そもそも味噌というと、それ単体でもいただける程十分美味い食材であり、当然のことながら味噌ラーメンの命に当たるわけでございますが、その強い個性と味ゆえ素スープより前面に出てしまう、言い方を変えれば味噌ダレがよければ素スープは普通で十分OK的なものが昔からの味噌ラーメンと認識しております。もちろん私の住む太田市は、過去40数年味噌ラーメン王国であり人気店が多々ありますが、ほとんどのお店にその傾向が認められます。
しかし、こちらの味噌とんこつスープですが、ブタクサは全くなく乳化度が高いポタ感の強いものでございまして、味噌ダレの主張とそれに負けることなく濃厚な豚骨素スープの主張を感じますね～。若干塩加減が高いと感じられますが、それも味噌ダレの主張と考えればよろしいでしょうし、また替え玉のための設定と考えれば全く問題ありません。若干ざらつきを感じましたが、髄粉なのか不明。と言いますのも、トマ辛もいただいた時には全くそれを感じなかったからでございまして、どちらにしても非常に丁寧な仕事ぶりが伺えるスープでありますね。マジうんまいｗ
麺は、極細で低加水のストレート麺ですが既に皆様のレビにある通りでありますが、あえて言わせていただくと自家製麺でありますｗスープとの絡みが大変よく噛めばザクッと来る感触は非常に好みであります。普段麺を噛もうとしない私が、最低２回～３回は噛みたくなってしまう、それはそれは良くできた麺でありますね。

トッピングは、ちゃーしゅー１、半玉、海苔１、薬味の万能ねぎ。
チャーシューは、軟らかく十分に肉の旨みが残っており美味しくいただけますが、濃厚豚骨スープの豚感のお陰か、チャーシューの主張は控えめでいつの間にか食べてしまった感じがｗやはり私はチャーシューてんこ盛りでないと物足りないようですｗ半玉は味付けは薄目、黄身の中心部分にトロっとした部分が残っている茹で加減で好みのタイプ。ネギの清涼感も大変スープとマッチングしており、次回いただく際は、ネギ増しにしたくなるほど相性がよろしく感じました。
逝けないことに、替え玉もせずにまたもスープを飲みきってしまいましたｗ

味噌を使いながらもしっかりと豚骨を感じさせる美味しいラーメンでした。味噌ラーメンではなく、間違いなく味噌味の豚骨ラーメンでございます。