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「つけ麺(中盛)」@麺道つけ麺 釜照の写真こちらは初めての訪問になります。
お客の入りは、自分を含めて5名。まだ空席があります。

つけ麺、辛つけめん、ラーメンとメニューがある中で、こちらのお店の看板メニューと思われるつけ麺を注文です。中盛(300g)は無料だったので中盛にしました。

麺を茹でるのに時間がかかるとのことで待つこと10分少々でしょうか。着丼。
見た目、麺は少し灰色がかっていました。スープの方は具材が全てスープに沈殿している様子。

早速スープを一口。
豚骨の濃厚さがしっかり出ていて、嫌味はありません。
野菜の甘みを若干感じますが、心地よい程度。節系を使って出汁をとっているようですが、そこまで強く感じません。
魚粉を使うなりして、もう少し魚介の味を引き出して欲しい感じがします。

麺をすすります。
麺はコシがあり、かなり食べ応えがあります。
かなり強い麺で、スープが若干負けているような気もします。
好みもあるかと思いますが、麺にもう少しプリプリ感を与えればもっと美味しいと思いました。

具材は、メンマ、ネギ、角切りチャーシュー、ナルトです。

ナルトは渦巻きのやつが1枚。
角切りチャーシューはいくつかスープの底でゴロゴロしていました。やわらかくてトロトロというわけではありませんが、硬すぎない良いかみごたえで、スープよりも強い味付けの為インパクトがあります。
メンマは何故だかとても細いです。細すぎて存在感がない。
スープも麺も強いので、メンマも太くてコリコリとした食感のものを入れて欲しいですね。

総括として、再訪有りなお店です。

今流行りの豚骨魚介系のつけ麺屋ではありますが、他店の良い所を見習って名店になって欲しいですね。

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