平日19時に訪問しました。先客1名、後客1人です。後客が入った19時5分には看板を片付けてしまいました。スープ切れだったのでしょうか。

店内は隅々まで掃除が行き届いている感じで、とても清潔感があります。店主の物腰からも、真面目にラーメンを作っている雰囲気が伝わってきます。

スープはトロミのある豚骨醤油で、カエシを少々強めに感じます。乳化した油よりも、豚骨から抽出されたコラーゲンでトロミがついた感じです。若干の獣臭を感じますが、食べ進めるとほとんど気にならなくなり、蓮華が進みます。このスープに魚粉を入れても、美味しい豚骨魚介のスープができそうです。

麺は表面はツルッとしているのですが、食感的には中加水のチョイ太縮れ麺です。麺の密度が薄いような不思議な食感です。大盛りで麺量は200g強ぐらいでしょうか。

具は、脂少なめで繊維状に崩れるチャーシュー、歯切れの良いごま油？風味のメンマ、海苔が3枚、水菜や小口切りのネギが入ります。チャーシューはパサ系で好みのタイプではありませんでしたが、臭みもなく丁寧に作られている印象でした。

全体的に丁寧に作られていることが感じられました。通勤経路からは少々外れるため頻繁に訪れることはできませんが、機会があれば別メニューを試してみたいです。