5/25(火)20時台訪問。先客4名、後客3名。

不如帰の後に連食でこちらへ。
つい最近、表のメニューを一新したようで、
鯛出汁豚骨をやめて、生姜醤油ラーメンにしたみたいです。

生姜醤油ラーメンはどっかんでも食べられます。
今回は夜だけの背脂煮干濃厚醤油ラーメンを頂きました。

まずスープから…。
どっかーーーん！！煮干しが凄いことになっています。
もう、えぐいの何の。こんなにえぐい煮干しスープは初めて頂きました。
そして非常に魚臭い！
処理の仕方に問題があるのではないでしょうか。
これは私は普通には食べられません…。
しかし、柚子が強めに効いていて、そのおかげで何とか食べきることが出来ました。

背脂は大きいのが大量に入っていますが、全然脂っこくないです。
むしろ脂感が足りないくらい。ただの塊って感じ。
背脂系にしてはスープにも甘みが無いです。

麺は極太の縮れ。もちもちしてて良い麺だと思います。
もうスープが強烈すぎて、麺がどうとかどうでもいい感じですが…苦笑
チャーシューは分厚い肉の塊がころっと1個。
硬パサで旨みが無く美味しくないです。

総評。強烈な煮干し味。煮干しマニアの方だけどうぞ…。
新潟の燕三条ラーメンって、こういうものなのでしょうか。
だとしたら私にはちょっと無理かなぁ。
丸め＠東久留米で頂いたときは結構いけると思ったんですけどね…。
ちなみに、店主の接客は、丁寧で声もよく出ていました。