５／２８　　 PM 7：50　 店内先客１組２人 後続３人

ブクリング前にキッ・スイちゃん
この辺り、昔はキャバクラがぎょうさんあったっていう噂やけど、今は閑散としとるね～
券売機で食券を購入し着席。
スタッフは生粋な店主と助手の２人体制、作業風景を見た感じでは期待出来そうやね～

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系サンマ醤油スープ。
生粋でサンマ … 生粋 四代 湯島庵と関係あるんかな？
焼きサンマの風味がプンプンと漂うスープだが、生臭さは無く、カツオやニボシとは違ったフィッシュ感がありジンワリと旨いスープやね～
塩分濃度は良好、尖りの無い優しい口当たりで、ミリン系の程よい甘味があり、絶妙なバランスである。

麺は中細ストレート麺で、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモチな食感で、なかなかコシがある。
表面が少しザラついており、スープがよう馴染んどるわい。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー３枚、味玉、海苔２枚、水菜、メンマ、ネギ、スライスオニオンの構成。
チャーシューは柔らかめのロース肉、スープと同じ魚味で、スープとの相性は良いが、肉っぽくない
味玉は黄身がボソジェリー状、味付けは薄めでまずまず。
オメンマは細切りタイプで普通に旨い。
スライスオニオンはエグミもなく、清涼感があってええね～

焼きサンマの旨味を上品に活かしたスープやね～
どうでもええけど、ブクロはRDBで高評価でも空いてる店が多い気がする～？

珍(+1点) で表記の採点