2010/06/01　17：30訪問

何度スルーして来た事か！

ついさっきまで、此処に伺う事になるとは思っていなかったが
縁あって訪問。ｗ

先客車３台（人数は扉で仕切られた座敷の中の為不明）

後客なし。


見た目は、醤油色が食欲をそそる感じ。

早速スープを一啜り。
カエシの主張は控えめ。動物系は豚メインか？そしてこのスープを重厚な味わいにしているのが昆布と思われる。決してあっさりスッキリではない。動物系が前面に出てはいないが、それを補う昆布主体と思われる旨みがある。課長も存在する様だが、後味に残る感じは皆無で量的には然程多くはないようだ。適度に感じる甘みが好印象。

麺は、手打ちとしてはしっかりとした歯ざわりを感じる食感。熟成が進んでいると推定。ともすれば、手打ち風？と思ってしまいそうな食感もある。ピロピロ麺が苦手な方是非どうぞ！

チャーシューは、バラ巻きタイプ。厚みは６ｍｍ以上ありそうなものが５枚。
食感は、少し固めに感じるが、ホロッとほぐれる仕上がりで美味い。しっとりとした食感を好む方は？かも知れないが、量・質共にすばらしい。
スープに長く浸す事でやわらかさ、ジューシーさが出てくるかと放置して見たが、然程変化はなかった。食べ応えある食感を楽しんで欲しい。

メンマは、濃い目の色付きあるもの。
個人的には苦手な味付け。好みの問題という事で。

後は、メンマ・ワカメ・ネギ。

ご馳走様です。