平日昼の少し早めの時間に訪問。先客２組５名。

目的の「陣郎」を注文し、待つ事…あら５分くらいで出てきちゃった。

先ずはヤサイ。その都度茹でるタイプでキャベツ・モヤシ共に綺麗に茹でられているという印象。
次にスープを一口。完全乳化の白いスープの表面は細かい脂がビッシリ。蓮華ですくって口に運ぶと、これが実にマイルド…しかし、骨は非常にしっかりしている。まるでフワフワの羽根布団で力一杯ブン殴られているみたいな、優しく激しい美味しいスープ。刻んだ玉葱の風味が甘く効いていて、これも美味。「具」ではなく「薬味」としての玉葱。これ以上多くても少なくても効かなかっただろう、と思うほど絶妙のバランスだった。
ブタは小振りのチャーシューの塊、といった風情。多少固い印象は受けるが、コレはコレで美味しい。

問題は麺。最初に箸で摘み上げた時に、麺に「しなり」がないな、と思った。一口食べてみたら、これがとんでもない固茹。麺の断面を見てみたら、火が通っていたのは表面近くの僅かな部分だけだった。アルデンテなどというレベルではない、生茹でだ。道理でやけに早く出てきた訳だ。我慢して食べたが、最後は麺だけ半分くらい残した。

後から入ってきた客の分は、茹で時間が明らかに自分の分より長かった。

本っっ当に残念。麺だけ、麺だけが本当に残念だった…