ラーメンフェスタin栃木、2日目も颯爽と始まりましたよ～。
朝からの客入りは昨日の倍くらい？
食べたいお店がいっぱいですが、時間が限られているので列が少ないところを選んで並ぶ戦法。

というわけで5軒目に選んだのはこちら。
会場のいろいろな場所できれいなフライヤー配っていたのでたべてみたいと思ってたのです。
ブース前には小麦若葉配合の新緑麺の説明POPがありますね。
三元豚の炙りチャーシューが2枚で100円という爆安価格だったのでトッピングをお願いしました。

まもなく手渡されたのは、スープが透き通っていまして、具材が黄色、赤、緑と非常にカラフルな一杯。
炙りチャーシューはボリュームたっぷりで朝からガッツリイケそうですｗ

ではそのスープから。
ふーむ、ほんのり塩味の残る洋風に感じるスープですね。
ちょっとコンソメスープっぽいイメージにも思えます。
ムースというか、緑のエスプーマは絹さや？黄色はコーン、赤はトマトですが、
それぞれがスープに溶けこむと野菜の甘味と酸味がグッと深まります。
新緑麺は中細のストレートでしなやかでコシが弱いタイプ。
それぞれが絡み合ってちょっと食べづらいのと、気のせいか少し青くさいカンジがします。
これにはもうちょっと醤油の強いスープのほうが合うような気がします。
表面がカリッとグリルされたバラスライスは噛むとじんわりと肉汁があふれてきます。
さすが三元豚といいたくなるほどの脂の旨味を持っています。
ちょっと甘めのタレの味が満足感を高めていました。
紫タマネギはスープの薬味というよりもこのチャーシューの付け合せという位置づけかな。
全体をさっぱりとさせる良いアクセントでした。

こちらはヘルシーさを押し出していましたが、チャーシュートッピングしたことで
物足りなさを感じずに、野菜をより明確に味わうことが出来ました。
幸先の良いスタートを切れました。

うまい指数 1.00