味噌ラーメン・８３０円＋大盛・無料　＝　８３０円

新宿東口の麺友、YMK様のレビューを拝見して、今日も職場の若者と連れだっていってまいりました～。
ランチタイム前半の到着でしたが、やはりノ～ゲストでした。
ということで、辛味噌にしようかと券売機を眺めると、味噌ラーメンがあるではありませんか。訪問するたびにメニューが増えていく感じです。
辛味噌のつもりでしたがそれは次回の楽しみとして、今日は味噌ラーメンです。若者は塩ラーメンです。大盛り無料なので大盛りでお願いしました。
ラーメンを待つ間、お店の壁に書かれている食材の蘊蓄を眺めていると、若者が「この醤油、ウチで使ってるのと同じだ～」とのこと。
味噌ラーメンとその他の麺は別製で、味噌の麺は見るからにかん水が効いた黄色の中太縮れ麺です。はたしてどんな味なのか～！
さて、待つこと８分ほどでラーメンの完成です。まずはスープです。おっ、赤味噌系だがちょっと酸味の効いた面白い味です。ベースは魚介かな？　割と素朴な味噌スープです。麺は見た目の通りの札幌ラーメン系の麺です、歯応えと硬さがほどよい美味しい麺です。が、この無化調味の純朴系スープと割と強めの麺の相性が良いかというと、ちょっと麺の方が強いかもしれません。味噌スープは塩味も全面に出てくるので、自分の好みとしては味噌がもっと前に出たほうが、この麺とあうのではないかと思いました。
そして２枚の叉焼は、タレをよく吸い込んでいるとともに、オーブンでじっくり炙ったものなのか、硬めで噛み応えがあり豚肉の旨みを感じるなかなか美味しいものでした。お酒のお供にしたくなるような感じです。トッピングの白髪葱でときどき口直しをしながら、ひたすら麺を頂きます。
麺が無くなりスープが残りましたが、このスープをあらためてレンゲですくって飲んでみると、飲むほどに味噌と出汁の旨みを感じる無化調ならではの深い味わいがあるように思いました。
これはなかなか美味しい味噌ラーメンでした。
ごちそう様～。

２０１０年、８８杯目。