5月16日（日）　10時55分　待ち12名

本日仕事明け、オープンしたばかりの頃に一度伺ったきりの道さんが、最近ベラボーに評価が高いと言うことで、久しぶりの訪問となりますが、亀有まで伺います。

店に到着したのが、11時前、大分早く着いてしまいましたねぇ、しかし予想を大きく上回り、この時点で、12人の待ち人数。いやぁ、メディアの露出も増えていることもあってか、かなりの行列店になっているようですねぇｗ

そして11時25分に早めのオープンだったんですけど、この時点で30人オーバーですよ、いやぁ正真正銘の行列店になったんですねぇ。とりあえず、並んでいる最中に注文を聞かれ、つけ麺の並盛りをオーダー、昔のように、素つけ麺の状態からのトッピングなどは現在行っていないんですね。此方のセールスポイントだと自分は思っていたので正直残念ですねぇ。まぁ素つけ麺ばかり頼まれても割に合わないというのが正直なところでしょうか。

そして待つこと20分、11時50分前位にようやく店内へ入り、その後配膳に更に10分待ち、12時丁度に目の前につけ麺が到着、ちなみに本日は柚子大根が薬味で付いてきました、早速頂きます。

まずは麺を一口。

ズババッと頂くと、麺は若干ヤワメの茹で加減で、香りも少なく、歯切れが良い、これは前回も同じ感想を抱いたのですが、太さと色合いから、本当に饂飩を連想してしまいますね。しかし悪いと言うことではなく、個性的であるとは思いますね、湯切りや〆作業、つけダレの調理に至るまで、物凄く丁寧な仕事振りですので、ヒエヒエで良い調整ではありました、決してブレではなくこれが店主の理想の麺なんでしょう。

続いてつけダレにヒタヒタして頂きます。

ズババッと頂くと、いやぁ、濃厚で旨いですねぇ。所謂魚介豚骨というジャンルなんですが、鶏の旨味が強く出ていて、豚骨の旨味とのバランスも見事です。魚介の風味も良い感じに、酸味が強すぎず、本当に秀悦なスープですねぇ。心地よい甘味が口の中に広がります。配膳前に電子レンジで加熱してから出されますので、本当にアツアツで美味しいです。しかし、丼を素手で持ち上げると火傷してしまう位器も熱くなってますので、注意してくださいね。

続いて具を頂きます。

まずはチャーシューですが、此方は、脂身と半分半分のお肉で、歯応えは柔らかく、旨味も良く出ていて美味しいです。味玉は味付けが殆ど感じず、スープに浸す形で頂きましたが、もう少し調整が欲しかったかなぁと言ったところですね。薬味の柚子大根はスープに入れましたが、濃厚なスープの表情を変えるには至らず、これといった効果はありませんでした。まぁ薬味を提供するパフォーマンスという所では周りからの評価を得る形となると思いますね、また、葱やメンマなど、全ての具材が別皿で提供されていましたが、スープそのままの味を楽しんで頂きたいからだそうです。これは良いアイディアだと思います。

最後にスープ割を頂きフィニッシュ。

いやぁ、スープ割りも飲みやすくなり美味しかったです。まぁ一回の割では濃すぎたので結局2回割る事になりましたけど、その都度、電子レンジで温めてくれるんですねぇ。いやぁ、此方の店主のｻｰﾋﾞｽ精神、接客の心構えは本当に頭が下がりますね。

ただ一つ、友達だか先輩だかがきた時に、500円の素つけ麺を買わせて、トッピングも麺量も自由でいいよーなんて私たち一般のお客の前で大声で仰ってましたけど、あれはあんまり感心できませんね、そういうのはこっそりとやっておけば嫌悪感を抱かれなくて済むと思いますよ、悪い意味で若さが出ちゃってたかなと思います。

それにしても美味しいつけ麺で御座いました、是非以前提供していたというラーメンが復活、もしくわ限定などありましたら、伺いたいと思います。

でわご馳走様でしたｗ