ジン１９７１
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くまろう1ジン１９７１さんの他のレビュー
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74点
80点
67点
73点
コメント
どうもです～。
ジンさんが青るとは、い・が・い ですわぁ～
何だか体調心配しちゃいますわなぁ！
それでも「飲む」んですね～、体には気をつけて！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年6月11日 20:32ワシの中では 青葉全店で一番旨いと思ってます
っていうか 本店とここ以外は２度と食べる気にならんですｗ
他店も同じ味にならんですかねぇ
爺ちゃま | 2010年6月11日 20:52どうも～
青葉さんは完全にチェーン化していますけども、本店とここだけは別格で評判良いですよね～
これだけ味の差が出るとなるとチェーンとは言えない様なｗ
ロースのチャーシューの赤身が良い感じで、こいつも旨そうですなぁ。
GJ | 2010年6月11日 21:51毎度～
大勝軒の隣にあったな～
寄ろうと思うたけど、長谷川がKO負けしたからやめたんや～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年6月11日 22:31まいど～
チャーシューは肩ロースかな。
使用してる部分は同じなんだろうけど、今までと見た感じが違いますね～
船橋店のはこれに比べ薄いようなんですが、全体的な味は、アカンとは思ったことないんですよ。
飽きちゃったので行ってないだけで、けっこううまいと思うんですよね～
kouhei | 2010年6月11日 23:55ｼﾞﾝさん、まいどぉ～
今度、柏に青葉の支店できるらしいですよ～
桜吹雪～があったとこらしいです
中野に行きてぇ～
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年6月12日 05:53茨城ラーメン発展願い人（休止）はん まいど～
拙者がラーメンに目覚めたきっかけは青葉やぞ～
し～んぱ～いないさ～～ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年6月13日 20:27ばいさ～GJさん
まだこんな味が残ってたなんてちょっと感動ｗｗｗ
他の店もこのレベルの味なら青葉ブームも続いたんやろうね～
チャーシューも旨かったわ～
ジン１９７１ | 2010年6月13日 20:33さん まいど～
チャーシューは肩ロースやと思います。
青葉ってセントラルキッチン方式やと思うんですが、ココだけ何か違う感じですね～？
船橋店は作り手が何人かいそうな気がしますが？
旨い人に当たれば青葉らしくなるんかな～？
ジン１９７１ | 2010年6月13日 20:43隊長 まいど～
青葉の支店には興味ないけど、柏の青葉インスパイアには行ってきたど～
桜吹雪は訪問する前に閉店してもうたわいｗ
ジン１９７１ | 2010年6月13日 20:46
飲みの前に青る事にした。
席に座り、女性店員に表記メニューを注文。
隣の飯田橋大勝軒は外待ちが５人程 …時代かね～
スタッフは店主と女性店員の２人体制、店主の作業を見る限りでは期待出来そうじゃわい
３分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 鶏３：豚２：魚５ 位の割合、あっさり系の豚骨魚介だが、表面の油が適度にコクを出しており、バランスが良く旨い。
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり優しい口当たりやね～
麺は中細～中の緩いうねりのある麺で、茹で具合は良好。
加水率は若干高めでプリモチな食感、少しカンスイ臭があるが、スープとの相性も良い。
麺量は150ｇ弱と思われる。
具はチャーシュー３枚、味玉、ナルト、ノリ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロース肉で脂身と赤身の比率が絶妙、味付けも良く、胡椒もいいアクセントになっている。
味玉は黄身がトロジェリー状、シンプルな醤油味で旨い。
オメンマは他の店舗よりも細めだが、味付けはゴマ油系で他店同様旨い。
和風ラーメンだのカツオラーメンだのって言ってた青葉全盛期の味を忠実に受け継いどる感じやね～
青葉で旨いと感じたのは久しぶりだがや