ぼうぼ、ぶべ・べんばぼうべぶ。びょうぼぶべべんぼ、ばべばした。

ラーメン好きの友人のmostフェイバリットのお店という事で、
一緒に伺いました。18時頃入店。席は3割くらい埋まっている。
ビルの二階に有るお店って珍しい。店内は明るく、
無愛想なお兄ちゃんが一人で切り盛りしている。

メニューにあるワンタンの文字を見て思い出したが、
ここ移転前に来た事がありました。当時はラーメン自体に
全く興味がなかったし、普通にワンタンメンを食って、
普通だ (というか好みに合わない) なぁと思った記憶が・・・。
期待と不安が入り交じりながら食券を渡す。


麺は黄色い縮れ麺で、友人の食べていたラーメンの麺よりは
ちょっと太め。しっかりと締められていてコシがある。
友人が「麺茹での鍋が3つある」点を頻りに押していました。
確かに、3つの鍋で麺を茹でているお店は記憶にないかも。

スープは塩と見紛うような透明感のある醤油(白醤油)で、
煮干しと鶏、昆布を感じたが(たぶん他にも色々入っているのだろう)
バランスがよく複雑な旨味がある。結構オイリーだが味自体は
すきっとしている。甘辛酸味が無くてここまで美味しいのも凄い。

スープの中には細切りのチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
どれも美味しいがシンプルな味付けでスープのバランスを崩していない。
麺の上には刻み海苔。横にはレモンと柚子胡椒が添えられている。
レモンはちょっとだけ麺の方にかけて食べたが、これまた相性良好。
柚子胡椒は合うには合うが、個人的には無くても良いかも。

肉ワンタン(6ヶ)は別皿で出てきた。見た目かなり豪華だ。
スープはつけ汁を薄くした味。友人のラーメンのスープも
飲ませてもらったが、「ラーメン<ワンタンのスープ<つけ汁」の順で
味が濃くなっている。単純に濃度を変えただけで調味は無いのに、
ここまでそれぞれと調和が取れているのは凄いと思う。


トータルの完成度は物凄く高い。
好みで言えば、私はもっと重厚感のあるものが好きなので
やっぱり点数はそこまで伸びないが、じんわりと美味しいと思った。
ココの最低点を見てみると、76点。好みの程度はあれ、
美味しい物は誰が食べても美味しいんだろうなぁと思いましたとさ。