Item: 池袋 大勝軒 藤が丘店
Rating: 74
Author: say

74点

say

大勝軒系の中でも酸味の立ったつけ汁。
やや細めで光沢のある麺の食感は、まるでグミのよう。

麺を活かしたつけ汁の濃度＆酸味が心地いい。
これ以上濃度が高くては麺の持ち味を殺してしまうのだろう。
やや強い酸味も麺を活かしてくれている。
バランスの取れた一杯に満足。

卓上に積まれたレンゲに汁がかからないよう、布巾が掛けてある気遣いも嬉しい。

マイナスポイントは3点。
1つ目は湯切りが甘いため丼の底に水が溜まっていること。
最後に食べた麺は余分な水ばかりを持ちあげてしまい、正直不味い。
湯切りの徹底をはかるか、丼の底にざるを敷くなどして欲しい。
2つ目は麺がやや温かったこと。
3つ目は海苔の品質が落ち、香りが悪くなっていたこと。